Hai kamu! Kalau lagi cari hidangan khas Jawa Timur yang autentik, rawon daging sapi wajib banget masuk daftar masakanmu.
Rawon ini terkenal banget dengan kuah hitamnya yang gurih dan bikin nagih. Yuk, kita bikin rawon daging sapi di rumah!
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Sebelum mulai masak, pastikan semua bahan ini sudah kamu siapkan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau sengkel supaya empuk).
- 1 liter air untuk merebus daging.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 batang serai, geprek.
- 2 cm lengkuas, geprek.
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Garam dan gula secukupnya.
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri, sangrai dulu biar aromanya keluar.
- 2 cm kunyit, bakar sebentar.
- 2 cm jahe.
- 1 sdm ketumbar, sangrai.
- 5 buah kluwek, ambil isinya dan rendam dengan air hangat.
Cara Membuat Rawon Daging Sapi
Sudah siap? Yuk, ikuti langkah-langkah ini!
- Rebus Daging Hingga Empuk
Pertama, rebus daging sapi dengan air sampai empuk. Jangan lupa buang kotoran atau busa yang muncul di permukaan supaya kuahnya bersih. Setelah empuk, potong-potong daging sesuai selera, tapi jangan terlalu kecil ya. Sisihkan kaldu rebusannya, karena ini bakal jadi dasar kuah rawon. - Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis sampai harum dan bumbunya matang sempurna. - Gabungkan Bumbu dan Kaldu
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu daging yang sudah kamu siapkan tadi. Aduk rata, lalu masukkan potongan daging sapi. Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap ke dalam daging. - Tambahkan Bumbu Penyedap
Jangan lupa tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dulu, pastikan rasanya pas di lidah kamu. Kalau kuahnya kurang hitam, kamu bisa tambahkan sedikit lagi kluwek yang sudah direndam. - Masak Hingga Kuah Meresap
Biarkan rawon dimasak dengan api kecil selama 15-20 menit. Kuahnya bakal semakin kaya rasa, dan aroma khas rawon bakal memenuhi dapur kamu.
Pelengkap Rawon yang Bikin Makin Nikmat
Rawon nggak lengkap tanpa pelengkapnya. Kamu bisa sajikan rawon dengan:
- Nasi putih hangat.
- Tauge pendek yang sudah disiram air panas.
- Telur asin sebagai pendamping gurih.
- Kerupuk udang biar makin renyah.
- Sambal terasi kalau kamu suka pedas.
Tips Supaya Rawon Makin Istimewa
- Pilih kluwek yang berkualitas, karena ini kunci kuah hitam rawon yang lezat. Pastikan kluweknya nggak pahit atau busuk.
- Rebus daging dengan api kecil supaya teksturnya tetap empuk.
- Biarkan rawon mendidih perlahan supaya bumbunya lebih meresap.
Gimana, gampang kan bikin rawon daging sapi ini? Sekarang, kamu nggak perlu lagi repot ke restoran buat menikmati rawon.
Cukup ikuti resep ini, dan kamu bisa sajikan hidangan khas Jawa Timur di rumah. Selamat mencoba, ya! 😊