Nasi kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang nggak pernah gagal bikin lidah bergoyang.
Salah satu varian yang wajib kamu coba adalah nasi kuning khas Banjar. Dibumbui rempah-rempah khas, nasi kuning Banjar terkenal dengan cita rasa gurih dan aromanya yang menggoda.
Pada artikel ini akan membahas rahasia membuat nasi kuning Banjar dengan lauk komplit yang bikin puas. Yuk, simak!
Bahan-bahan untuk Nasi Kuning
Sebelum mulai, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram beras.
- 200 ml santan kental.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 ruas kunyit, parut dan peras airnya.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat Nasi Kuning yang Gurih
- Cuci Beras Hingga Bersih
Pastikan beras yang kamu gunakan sudah bersih, ya. Rendam sebentar kalau perlu, lalu tiriskan. - Rebus Santan dengan Rempah
Campurkan santan, air kunyit, daun salam, daun jeruk dan serai dalam panci. Masak sambil diaduk-aduk agar santan nggak pecah. Tambahkan garam secukupnya. - Masak Nasi
Masukkan beras ke dalam campuran santan tadi. Aduk rata dan masak hingga airnya meresap. Setelah itu, kukus beras selama 20-30 menit hingga matang sempurna.
Lauk Pelengkap yang Harus Ada
Nasi kuning Banjar kurang lengkap tanpa lauk-lauk khasnya. Berikut beberapa pilihan lauk yang bisa kamu tambahkan:
Ayam Masak Habang
Ayam masak habang (merah) adalah lauk wajib untuk nasi kuning Banjar. Ayam ini dimasak dengan bumbu merah dari cabai kering, bawang merah, bawang putih, gula merah dan santan. Rasanya manis pedas, pas banget buat menemani nasi kuning.
Ikan Haruan (Gabus) Panggang
Ikan haruan adalah jenis ikan gabus yang sering dijadikan lauk untuk nasi kuning Banjar. Setelah dipanggang, ikan ini diberi bumbu khas yang kaya rasa. Gurih dan smokey, deh!
Telur Pindang atau Telur Balado
Telur pindang dengan warna kecoklatan dan rasa gurihnya bakal jadi pelengkap yang sempurna. Kalau suka pedas, kamu juga bisa pilih telur balado.
Sambal Banjar
Nasi kuning nggak lengkap tanpa sambal. Sambal khas Banjar biasanya menggunakan cabai merah, bawang merah dan sedikit terasi. Rasanya pedas dengan aroma khas.
Kerupuk dan Lalapan
Tambahkan kerupuk dan aneka lalapan seperti mentimun atau daun kemangi untuk menyempurnakan hidangan.
Tips Penyajian yang Menggugah Selera
Untuk penyajian, tata nasi kuning di atas piring besar dengan bentuk kerucut atau cetakan lainnya.
Letakkan lauk-lauk di sekelilingnya. Tambahkan serundeng atau bawang goreng sebagai topping biar makin harum dan lezat.
Membuat nasi kuning Banjar dengan lauk komplit ternyata nggak sulit, kan? Dengan bahan-bahan sederhana dan sedikit usaha, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa yang kaya rasa.
Cobain resep ini di rumah dan rasakan sendiri sensasinya. Selamat mencoba, ya! 😊