Rujak cingur, siapa sih yang belum pernah dengar nama makanan khas Surabaya ini? Kuliner tradisional yang satu ini punya rasa unik dan khas banget, bikin kamu wajib coba kalau lagi jalan-jalan ke Jawa Timur.
Yuk, kita bahas lebih dalam soal rujak cingur, makanan yang jadi perpaduan sempurna antara sayur segar dan cingur!
Apa Itu Rujak Cingur?
Nama “cingur” sendiri berarti mulut, merujuk pada salah satu bahan utama yaitu bagian mulut sapi yang direbus dan diolah sampai empuk.
Dalam sepiring rujak cingur, kamu bakal menemukan berbagai bahan seperti sayur rebus (kacang panjang, kangkung, tauge), irisan tempe, tahu goreng, lontong dan tentunya cingur sapi yang jadi ciri khasnya.
Semua bahan itu dicampur dengan bumbu petis khas Surabaya. Bumbu petis ini punya rasa gurih dan sedikit manis yang bikin rujak cingur jadi beda dari rujak-rujak lain.
Cara Penyajian yang Khas
Rujak cingur biasanya disajikan dengan dua gaya, yaitu rujak biasa dan rujak matengan. Kalau kamu suka campuran rasa segar dan renyah, pilih rujak biasa yang menggunakan irisan buah segar seperti mentimun, mangga muda dan bengkoang.
Tapi kalau kamu lebih suka makanan yang hangat, rujak matengan jadi pilihan yang pas karena hanya pakai bahan-bahan matang.
Bumbu petisnya dibuat dari campuran petis udang, gula merah, kacang tanah, bawang putih, cabai dan sedikit air.
Semua bahan ini diulek sampai halus, lalu dicampur dengan sayur, cingur dan bahan lainnya. Rasanya? Dijamin bikin lidah kamu menari!
Sejarah Singkat Rujak Cingur
Rujak cingur udah jadi makanan khas Surabaya sejak lama, bahkan sering disebut sebagai ikon kuliner kota ini. Konon, dulu makanan ini dibuat sebagai hidangan khusus untuk acara-acara besar atau upacara adat.
Tapi sekarang, rujak cingur udah jadi makanan sehari-hari yang gampang banget kamu temui di berbagai sudut kota Surabaya.
Kenapa Harus Coba Rujak Cingur?
Kalau kamu suka eksplorasi rasa baru, rujak cingur adalah pilihan yang wajib banget dicoba. Perpaduan tekstur dari sayur yang renyah, tahu yang lembut dan cingur yang kenyal bikin pengalaman makan kamu jadi nggak biasa.
Ditambah lagi, bumbu petisnya yang otentik bikin rasa rujak ini nggak ada duanya. Selain itu, rujak cingur juga kaya akan gizi, lho!
Kandungan serat dari sayur-sayuran dan protein dari tahu, tempe serta cingur bikin makanan ini nggak cuma enak tapi juga sehat.
Tips Menikmati Rujak Cingur
- Cari penjual rujak cingur yang terkenal di Surabaya, biasanya mereka punya resep turun-temurun yang otentik.
- Kalau nggak terlalu suka rasa petis yang kuat, kamu bisa minta bumbu dibuat lebih ringan.
- Jangan lupa nikmati rujak cingur dengan kerupuk sebagai pelengkapnya. Kerupuknya bakal bikin rasa rujak makin sempurna.
Rujak Cingur, Cita Rasa Surabaya yang Ngangenin
Rujak cingur adalah salah satu bukti bahwa kuliner Indonesia itu beragam dan kaya rasa. Kalau kamu belum pernah coba, yuk masukkan rujak cingur ke daftar makanan yang harus kamu icip!
Jangan lupa ajak teman atau keluarga biar pengalaman kuliner kamu makin seru.
Jadi, kapan nih kamu mau coba rujak cingur? 😊