Siapa sih yang bisa menolak kelezatan ayam goreng? Salah satu hidangan ayam goreng khas Nusantara yang wajib kamu coba adalah ayam goreng kalasan.
Hidangan ini berasal dari daerah Kalasan, Yogyakarta, dan terkenal dengan rasa gurih serta bumbunya yang meresap sempurna hingga ke dalam daging ayam. Ditambah dengan tekstur kulitnya yang renyah, siapa pun pasti ketagihan!
Kalau kamu ingin tahu cara membuat ayam goreng kalasan. yang gurih dan lezat di rumah, simak resep mudah berikut ini. Yuk, langsung praktikkan!
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Sebelum mulai, pastikan semua bahan berikut sudah tersedia di dapur:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 6-8 bagian.
- 500 ml air kelapa (ini rahasia kelezatannya!).
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 cm lengkuas, memarkan.
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng).
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 3 butir kemiri, sangrai.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt garam (atau sesuai selera).
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional).
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Kalasan
- Rebus Ayam dengan Bumbu
Pertama-tama, masukkan potongan ayam ke dalam wajan besar atau panci. Tuangkan air kelapa, lalu tambahkan bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas. Aduk sebentar agar semua bumbu merata.
Nyalakan api sedang dan masak ayam hingga air kelapa menyusut. Proses ini akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar bumbu tidak gosong di dasar panci. Setelah air kelapa menyusut, matikan api dan diamkan ayam sebentar.
- Goreng Ayam Hingga Renyah
Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas agar ayam bisa matang merata dan renyah.
Goreng ayam satu per satu atau sesuai kapasitas wajan. Goreng dengan api sedang hingga ayam berubah warna menjadi kuning keemasan dan kulitnya terlihat crispy. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan Ayam Goreng Kalasan
Setelah ayam selesai digoreng, sajikan ayam goreng kalasan di atas piring saji. Tambahkan lalapan segar seperti timun, selada dan kemangi sebagai pelengkap. Jangan lupa sambal terasi atau sambal bajaknya, ya, biar makin nikmat!
Tips Agar Ayam Goreng Kalasan Semakin Lezat
- Gunakan Ayam Kampung – Kalau ingin rasa yang lebih autentik, ayam kampung adalah pilihan terbaik. Teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih gurih.
- Air Kelapa Segar – Air kelapa asli akan memberikan rasa manis alami dan aroma khas yang bikin ayam goreng kamu makin spesial.
- Marinasi Lebih Lama – Kalau ada waktu lebih, biarkan ayam terendam bumbu selama beberapa jam sebelum direbus. Dijamin bumbunya makin meresap!
Membuat ayam goreng kalasan yang gurih dan lezat ternyata tidak terlalu sulit, kan? Dengan bumbu sederhana dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga. Dijamin, ayam goreng buatanmu akan jadi favorit semua orang!
Yuk, segera coba resep ini dan rasakan kelezatannya. Selamat memasak, ya!