Kalau lagi cari hidangan yang bikin badan hangat dan perut kenyang, Sop Konro Makassar bisa jadi pilihan terbaik buat kamu.
Kuliner khas Sulawesi Selatan ini terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah yang meresap sampai ke tulang.
Sop Konro biasanya dibuat dengan bahan utama iga sapi yang dimasak lama supaya dagingnya empuk dan kuahnya penuh aroma.
Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, kita intip resep Sop Konro Makassar berikut ini!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Sebelum mulai masak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 kg iga sapi, potong-potong.
- 2 liter air untuk merebus.
- 2 lembar daun salam.
- 3 batang serai, geprek.
- 2 cm lengkuas, geprek.
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis).
- Garam dan gula secukupnya.
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional).
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih.
- 8 butir bawang merah.
- 3 butir kemiri, sangrai.
- 1 sdm ketumbar, sangrai.
- ½ sdt merica butiran.
- ½ sdt pala bubuk.
- 1 ruas jahe (2 cm).
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng.
- Daun bawang, iris tipis.
- Jeruk nipis.
- Sambal sesuai selera.
Langkah-Langkah Membuat Sop Konro
1. Rebus Iga Sapi Hingga Empuk
Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam 2 liter air hingga mendidih. Setelah mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan aroma kurang sedap.
Ganti dengan air baru, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas. Rebus lagi dengan api kecil hingga daging empuk.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Jangan buru-buru, ya! Tumisan bumbu yang matang bikin kuah Sop Konro makin sedap.
3. Campur Bumbu ke Rebusan Iga
Setelah bumbu matang, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi iga sapi yang direbus tadi. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
4. Bumbui Kuah Sop Konro
Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa, pastikan kuahnya gurih dan lezat. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit agar bumbu semakin meresap ke dalam daging.
5. Siapkan Pelengkap
Sajikan Sop Konro panas-panas dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis biar rasanya makin segar. Kalau kamu suka pedas, sambal bisa jadi teman sempurna buat Sop Konro ini!
Tips Agar Sop Konro Makin Nikmat
- Pilih iga sapi segar. Pastikan kamu memilih iga sapi yang masih segar dan berkualitas.
- Rebus dengan api kecil. Masak dengan api kecil dan waktu lama bikin daging lebih empuk dan kuah lebih gurih.
- Gunakan rempah utuh. Kalau punya, rempah utuh seperti ketumbar dan merica bisa dihaluskan sendiri supaya aroma lebih kuat.
Sajikan Sop Konro untuk Keluarga
Nggak perlu jauh-jauh ke Makassar untuk mencicipi lezatnya Sop Konro. Dengan resep ini, kamu bisa bikin sendiri di rumah dan menyajikannya untuk keluarga.
Rasanya yang gurih, hangat dan kaya rempah cocok banget disantap saat cuaca sedang dingin atau ketika kamu butuh makanan berkuah yang spesial.
Selamat mencoba dan semoga Sop Konro buatan kamu sukses bikin keluarga ketagihan! Jangan lupa tambahkan sambal dan nasi putih hangat biar makin mantap. Selamat makan, ya!