Siapa sih yang nggak suka nasi tumpeng? Hidangan khas Indonesia ini nggak cuma menggugah selera, tapi juga punya makna simbolis dalam berbagai acara. Nah, salah satu pelengkap wajib nasi tumpeng adalah sambal goreng ati.
Kalau kamu lagi cari resep yang pas, tenang aja, di sini aku bakal kasih rahasia cara bikin sambal goreng ati yang enak dan cocok banget buat disandingkan sama nasi tumpeng. Yuk, kita mulai!
Pilihan Bahan yang Tepat
Sambal goreng ati yang enak itu kuncinya ada di bahan-bahannya. Kamu butuh:
- 250 gram ati ampela, direbus dan dipotong dadu
- 2 buah kentang, dipotong dadu dan digoreng
- 150 ml santan (bisa pakai santan instan kalau praktis)
- Daun jeruk dan daun salam untuk aroma khas
- Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 3 cabai rawit merah (sesuai selera), 1 buah tomat, 1 sdt terasi, 1 sdt gula merah, dan sedikit garam.
Proses Memasak Sambal Goreng Ati
Setelah bahan siap, ini dia langkah-langkah bikin sambal goreng ati:
- Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam. Tumis sampai harum dan matang, ya. Aroma dari bumbu ini bakal bikin kamu nggak sabar buat nyicipin hasilnya! - Masukkan Ati Ampela dan Kentang
Setelah bumbu matang, masukkan ati ampela yang sudah dipotong dadu. Aduk rata sampai bumbunya meresap ke ati. Lalu, tambahkan kentang goreng, aduk lagi supaya semuanya tercampur dengan sempurna. - Tambahkan Santan
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Proses ini penting biar santannya nggak pecah. Masak dengan api kecil sampai kuah mulai mengental dan bumbu benar-benar meresap. - Cek Rasa
Jangan lupa cicipi sambal goreng ati. Kalau kurang asin atau manis, tambahkan garam atau gula merah sesuai selera. - Angkat dan Sajikan
Setelah matang, angkat dan sajikan sambal goreng ati ini sebagai pelengkap nasi tumpeng kamu. Dijamin bikin hidanganmu makin spesial!
Tips Tambahan Sambal Goreng Ati
- Pilih Ati Ampela yang Segar
Ati ampela segar bikin rasa sambal gorengmu lebih enak. Kalau bisa, beli di pasar tradisional karena biasanya lebih segar dibandingkan di supermarket. - Gunakan Cabai Sesuai Selera
Kalau kamu suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Tapi kalau nggak terlalu suka pedas, kurangi cabainya biar tetap nyaman di lidah. - Kentang Goreng yang Renyah
Pastikan kentangnya digoreng sampai kering supaya nggak mudah lembek saat dicampur dengan santan.
Cocok untuk Segala Acara
Sambal goreng ati ini nggak cuma cocok untuk nasi tumpeng, lho. Kamu juga bisa menyajikannya sebagai pelengkap nasi kuning, nasi uduk, atau bahkan nasi putih biasa. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis bikin siapa aja bakal ketagihan.
Jadi, gimana? Tertarik buat nyobain resep ini di rumah? Yuk, segera eksekusi dan bikin hidangan nasi tumpeng kamu makin sempurna! Selamat mencoba, ya! 🌶️