Halo, kamu pecinta masakan tradisional? Kalau iya, kamu pasti sudah nggak asing lagi sama sayur lodeh, kan? Hidangan khas Jawa ini terkenal dengan cita rasa gurih santannya yang bikin nagih.
Cocok banget jadi menu makan siang atau malam. Apalagi, bahan-bahannya mudah didapat dan cara masaknya nggak ribet. Yuk, kita coba bikin sayur lodeh Jawa di rumah!
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Untuk membuat sayur lodeh yang sederhana tapi tetap lezat, kamu butuh bahan-bahan berikut:
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 100 gram tempe, potong kecil-kecil
- 1 buah jagung manis, potong sesuai selera
- 100 gram terong, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan cair
- 200 ml santan kental
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
Agar rasa lodehnya makin nendang, siapkan bumbu halus ini:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 buah cabai merah besar (opsional, kalau kamu suka pedas)
Cara Memasak Sayur Lodeh Jawa
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/5022780/original/065247700_1732608114-cara-masak-sayur-lodeh.jpg)
Udah siap masak? Yuk, ikuti langkah-langkahnya:
- Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum. Aromanya pasti bikin kamu lapar! - Masukkan Sayuran
Setelah bumbu matang, masukkan kacang panjang, labu siam, tempe, jagung manis, dan terong. Aduk rata supaya semua sayuran terbalut bumbu. - Tuang Santan Cair
Tambahkan santan cair ke dalam wajan. Masak dengan api kecil agar santannya nggak pecah. Jangan lupa diaduk ya, supaya sayurnya matang merata. - Bumbui dengan Garam dan Gula
Setelah sayuran mulai empuk, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera kamu. - Masukkan Santan Kental
Terakhir, tuang santan kental. Masak sebentar saja sampai kuahnya mendidih dan mengental. Jangan lupa terus diaduk biar santannya tetap mulus. - Sayur Lodeh Siap Disajikan!
Matikan api dan angkat sayur lodehnya. Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal. Wah, dijamin bikin kenyang dan puas!
Tips Supaya Sayur Lodeh Makin Enak
- Gunakan santan segar agar rasa gurihnya lebih terasa.
- Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
- Sayur lodeh juga enak disimpan semalam di kulkas, karena bumbunya akan lebih meresap.
Nah, gampang banget kan bikin sayur lodeh Jawa? Nggak cuma sederhana, hidangan ini juga kaya nutrisi dari berbagai macam sayuran.
Jadi, cocok banget buat menu keluarga di rumah. Yuk, coba bikin sayur lodeh ini di dapur kamu. Selamat masak dan semoga sukses, ya! 😊