Ikan bakar Manado adalah salah satu hidangan lezat yang berasal dari Sulawesi Utara. Kombinasi ikan yang dibakar dengan sambal dabu-dabu yang segar dan pedas pasti bikin kamu ketagihan.
Kalau kamu lagi pengen mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini cara memasak ikan bakar Manado dengan sambal dabu-dabu yang gampang dan pasti enak!
Bahan-bahan Ikan Bakar Manado
Untuk membuat ikan bakar Manado, kamu butuh beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut bahan-bahannya:
Bahan Ikan Bakar:
- 2 ekor ikan (pilih ikan yang segar, bisa ikan baronang, ikan kerapu, atau ikan kakap)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah jeruk nipis, untuk perasan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng (untuk olesan)
Bahan Sambal Dabu-Dabu:
- 5 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan selera pedas kamu)
- 2 buah tomat merah, potong dadu kecil
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun kemangi (opsional, bisa tambahkan untuk aroma segar)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng
Langkah-langkah Memasak Ikan Bakar Manado
- Menyiapkan Ikan untuk Dibakar
- Pertama-tama, bersihkan ikan dengan membuang isi perut dan insangnya. Bilas hingga bersih.
- Setelah itu, beri perasan jeruk nipis pada ikan untuk menghilangkan bau amis. Diamkan sekitar 10 menit.
- Sambil menunggu, campurkan bawang putih, bawang merah cincang, kecap manis, garam, dan merica dalam wadah. Aduk rata dan lumuri ikan dengan bumbu tersebut. Diamkan selama 15-20 menit supaya bumbu meresap.
- Membuat Sambal Dabu-Dabu
- Untuk sambalnya, iris tipis cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah. Potong tomat menjadi dadu kecil-kecil.
- Campurkan semua bahan sambal dalam satu wadah. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan minyak. Aduk rata.
- Jika suka, kamu bisa menambahkan daun kemangi untuk aroma segar yang khas.
- Memanggang Ikan
- Panaskan pemanggang atau grill pan dengan sedikit minyak.
- Bakar ikan hingga matang sempurna, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu dari marinasi. Pastikan ikan sudah berwarna kecoklatan dan memiliki aroma yang menggoda.
- Waktu memanggang bisa bervariasi, tergantung besar kecilnya ikan, tapi biasanya sekitar 15-20 menit per sisi.
- Penyajian
- Setelah ikan matang, angkat dan letakkan di atas piring saji.
- Tuang sambal dabu-dabu di atas ikan bakar yang masih panas. Sambal yang segar dan pedas akan memberikan rasa yang mantap pada ikan bakar.
Tips Agar Ikan Bakar Manado Lebih Lezat
- Pilih ikan yang masih segar agar rasa ikan lebih nikmat. Ikan yang segar akan menghasilkan daging yang lebih kenyal dan gurih.
- Kalau kamu suka pedas banget, tambahkan cabai rawit lebih banyak ke sambal dabu-dabu.
- Jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula merah ke sambal, agar rasa pedasnya lebih seimbang dengan manis.
Nikmati Ikan Bakar Manado yang Pedas dan Segar!
Ikan bakar Manado dengan sambal dabu-dabu siap disajikan. Hidangan ini cocok banget buat kamu yang suka dengan makanan pedas dan segar.
Cocok banget juga untuk dinikmati bareng keluarga atau teman-teman di akhir pekan. Selamat mencoba dan semoga kamu suka dengan rasanya!