Lombok, salah satu destinasi pesisir ikonik di Indonesia, tidak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau, tetapi juga kekayaan kuliner yang menggugah selera. Di Lombok Tengah, terdapat Destinasi Super Prioritas yang dikenal dengan nama Mandalika.
Tempat ini tidak hanya menjadi surga bagi para pecinta alam dengan pantai berpasir putih dan udara segar, tetapi juga menjadi tuan rumah bagi ajang balap motor kelas dunia, MotoGP, di Mandalika International Street Circuit.
Namun, kunjungan ke Mandalika tidak akan lengkap tanpa mencicipi kuliner khasnya. Berikut beberapa hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Mandalika.
1. Sate Bulayak: Kelezatan Autentik Lombok
Sate bulayak adalah salah satu kuliner khas Mandalika yang wajib dicoba. Hidangan ini menawarkan perpaduan rempah dalam potongan daging sapi yang disajikan dengan bumbu kacang tanah sangrai yang dimasak bersama santan, memberikan cita rasa yang mirip dengan bumbu kari. Keunikan sate bulayak terletak pada lontongnya yang dibungkus dengan daun aren, menambah keaslian rasa yang ditawarkan.
2. Ayam Taliwang: Sensasi Pedas yang Mendunia
Bagi pecinta makanan pedas, ayam taliwang adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini terkenal dengan bumbu tradisionalnya yang kaya rempah, menciptakan kombinasi rasa pedas manis yang memanjakan lidah. Ayam taliwang telah dikenal hingga mancanegara, menjadikannya salah satu kuliner Indonesia yang mendunia.
3. Sayur Ares: Keunikan dari Pelepah Pisang
Sayur ares adalah hidangan unik yang terbuat dari pelepah pisang muda yang dimasak dengan santan bumbu merah dan daging ayam atau tulang. Hidangan ini sering disantap saat musim hujan untuk menghangatkan tubuh. Sayur ares menunjukkan kreativitas masyarakat Lombok dalam mengolah bahan-bahan lokal menjadi masakan lezat.
4. Ayam Rarang: Pedas Menggoda dari Lombok
Selain ayam taliwang, ayam rarang juga menawarkan sensasi pedas yang menggoda. Bumbu plecing yang terbuat dari sambal goreng cabai rawit memberikan warna merah merona dan cita rasa yang khas. Ayam kampung yang digunakan menambah kelezatan hidangan ini.
5. Nasi Balap Puyung: Hidangan Nasi Khas Lombok
Nasi balap puyung adalah hidangan nasi khas Lombok yang terdiri dari nasi putih, ayam goreng, suwiran abon pedas, sambal, kacang kedelai goreng, kelapa parut, dan tumis sayur. Hidangan ini cocok untuk sarapan atau sebagai pengganjal lapar di malam hari.
6. Plecing Kangkung: Pedas Menggugah Selera
Plecing kangkung Lombok terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Berbeda dengan plecing kangkung Bali, versi Lombok menggunakan tauge dan parutan kelapa muda berbumbu pedas. Hidangan ini biasanya disajikan bersama ayam taliwang.
7. Sambal Beberuk Terung: Sambal Unik dari Mandalika
Sambal beberuk terung adalah sambal unik yang terbuat dari sayuran segar seperti terung bulat, tomat, dan kacang panjang yang disiram dengan sambal cabai merah. Hidangan ini paling enak dinikmati bersama ayam taliwang atau hidangan seafood.