Pecel Madiun, siapa yang nggak kenal dengan salah satu hidangan khas Jawa Timur ini? Makanan satu ini sudah terkenal banget dengan sambal kacangnya yang menggugah selera.
Pecel Madiun biasanya jadi pilihan tepat buat kamu yang lagi pengen makan yang segar, pedas, dan pastinya enak banget.
Nah, kalau kamu pengen coba buat sendiri di rumah, berikut ini ada resep pecel Madiun dengan sambal kacang khas yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat pecel Madiun yang lezat, kamu akan butuh bahan-bahan berikut:
Bahan Pecel:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram tauge, seduh dengan air panas
- 100 gram bayam, cuci bersih
- 100 gram kangkung, cuci bersih
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 2 buah telur rebus, belah dua
- 50 gram tempe, goreng hingga kecoklatan
- 50 gram tahu, goreng hingga kecoklatan
Bahan Sambal Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng matang
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan dengan selera pedas kamu)
- 2 buah cabai rawit (optional, kalau kamu suka pedas banget)
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa (bisa ganti dengan air jeruk nipis kalau suka)
- 100 ml air matang
Cara Membuat Pecel Madiun
- Rebus Sayuran – Pertama-tama, rebus kacang panjang, tauge, bayam, dan kangkung dalam air mendidih selama beberapa menit sampai sayurannya layu, tapi jangan terlalu lama biar tetap segar. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan Tempe dan Tahu Goreng – Goreng tempe dan tahu sampai berwarna kecoklatan dan garing. Setelah matang, tiriskan sebentar, lalu potong-potong sesuai selera.
- Buat Sambal Kacang – Untuk sambal kacang, pertama-tama haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama dengan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit (jika pakai). Kamu bisa haluskan menggunakan ulekan biar rasanya lebih meresap, atau pakai blender kalau lagi buru-buru. Setelah itu, masukkan gula merah serut, garam, dan air asam jawa. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga sambal kacang mencapai kekentalan yang kamu suka. Aduk rata.
- Penyajian Pecel Madiun – Di piring, tata sayuran yang sudah direbus, tempe, tahu goreng, dan telur rebus. Siram dengan sambal kacang yang sudah kamu buat tadi. Jangan lupa tambahkan irisan mentimun sebagai pelengkap.
- Nikmati Pecel Madiun – Pecel Madiun siap disantap! Kamu bisa makan pecel ini dengan nasi hangat, atau langsung seperti salad dengan sambal kacang yang pedas dan gurih.
Tips Membuat Pecel Madiun yang Lezat
- Kalau kamu suka sambal kacang yang lebih creamy, bisa tambahkan sedikit air kelapa atau santan saat membuat sambalnya.
- Sesuaikan pedasnya dengan selera. Kalau kamu nggak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.
- Jangan lupa, pecel ini paling enak disantap dalam keadaan segar, jadi pastikan sayuran yang kamu gunakan masih fresh dan crunchy.
Pecel Madiun ini cocok banget buat kamu yang ingin menikmati hidangan sehat dengan rasa yang segar dan pedas.
Dengan sambal kacang khas yang gurih, rasanya pasti bikin nagih! Jangan ragu untuk coba resep ini di rumah, ya!