Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, adalah camilan khas yang bikin siapa saja ketagihan.
Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar tapi lembut di dalam, dan saus kacangnya? Wah, juara banget!
Kamu bisa banget bikin batagor sendiri di rumah, lho. Caranya simpel, bahan-bahannya pun gampang ditemukan. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Untuk adonan batagor:
- 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 150 gram tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Air es secukupnya
Untuk pelengkap:
- Tahu putih (potong segitiga dan keruk bagian tengahnya)
- Kulit pangsit
Untuk saus kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas kamu)
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- Air asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Air matang
Cara Membuat Batagor
1. Siapkan Adonan Batagor
Campurkan ikan tenggiri, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, dan telur dalam satu wadah. Tambahkan garam, gula, dan merica. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni hingga kalis dan tidak terlalu cair.
2. Isi Tahu dan Pangsit
Masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dikeruk tengahnya. Kalau kamu suka kulit pangsit, isi juga kulit pangsit dengan adonan dan lipat sesuai selera.
3. Goreng Hingga Matang
Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng tahu dan pangsit isi adonan tadi dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Kacang
1. Goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah hingga matang. Haluskan semuanya dengan blender atau ulekan.
2. Pindahkan bumbu halus ke panci kecil. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan sedikit air matang. Masak hingga mengental. Jangan lupa cicipi, ya!
Tips agar Batagor Semakin Lezat
- Kalau kamu suka tekstur yang lebih kenyal, tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan.
- Untuk hasil gorengan yang tidak berminyak, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
- Kalau kamu malas bikin saus kacang dari nol, kamu bisa gunakan bumbu pecel instan sebagai alternatif.
Nikmati Batagor dengan Sensasi Homemade
Nah, gimana? Ternyata nggak susah, kan, bikin batagor di rumah? Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera kamu dan keluarga. Sajikan batagor dengan perasan jeruk limau biar lebih segar.
Sekarang, waktunya kamu mencoba resep ini sendiri. Yuk, ajak keluarga atau teman-teman buat makan batagor rame-rame! Dijamin bikin suasana jadi lebih seru. Selamat memasak!