Saat berkunjung ke Kota Gresik, tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi kuliner khas yang menggugah selera. Bagi kamu yang baru pertama kali menginjakkan kaki di Gresik, pastikan untuk tidak melewatkan 8 kuliner berikut ini yang menawarkan cita rasa unik dan autentik.
-
Otak-Otak Bandeng Gresik
Otak-otak bandeng menjadi salah satu kuliner khas Gresik yang patut dicoba. Proses pembuatannya cukup memakan waktu, dimulai dengan memisahkan daging bandeng dari kulitnya. Daging tersebut kemudian diolah bersama rempah-rempah pilihan seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, dan ketumbar.
Telur ayam dan kelapa muda parut juga ditambahkan ke dalam adonan, menjadikan otak-otak ini lebih lezat dan sehat karena tidak menggunakan bahan pengawet. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan bumbu kacang dan nasi putih hangat. Di Gresik, otak-otak bandeng banyak dijual sebagai oleh-oleh yang bisa kamu bawa pulang untuk keluarga.
-
Martabak Usus
Martabak usus adalah variasi unik dari martabak asin yang biasanya berisi telur dan daging cincang. Di Gresik, martabak ini diisi dengan usus ayam yang telah dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu khas seperti bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, cabai merah besar, merica, dan kecap. Bahan tambahan seperti daun prei, bihun, dan telur juga dimasukkan ke dalam isian sebelum digoreng. Martabak usus paling enak dinikmati saat masih hangat dengan sambal petis khas Gresik.
-
Bubur Masin
Bubur masin adalah pilihan sarapan yang populer di Gresik. Makanan ini terbuat dari jagung yang dihaluskan dan dimasak dengan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, belimbing wuluh, lengkuas, irisan daun jeruk, dan daun kemangi. Semua bahan ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan jagung dan santan. Bubur masin disajikan dengan kerupuk udang untuk menambah kenikmatan.
-
Sego Menir
Sego menir adalah hidangan khas Gresik yang terbuat dari menir, yaitu beras kecil-kecil hasil penggilingan. Menir dimasak menjadi kuah bening dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan temu kunci. Kuah ini disajikan dengan nasi hangat dan berbagai lauk seperti pepes, gorengan, telur dadar, dan bali belut. Sambal mangga muda atau petis bisa ditambahkan untuk sensasi pedas yang menggugah selera.
-
Lontong Manggul
Lontong manggul sekilas mirip pecel karena disajikan dengan pincuk pisang, namun bumbu dan isiannya berbeda. Makanan yang diiris ini disajikan dengan bumbu dari campuran daun salam, lengkuas, kencur, kunyit, ketumbar, garam, santan, dan tepung beras. Taburan bubuk kedelai menjadi topping unik dari lontong manggul, yang biasanya disajikan dengan udang goreng tepung dan serundeng.
-
Arang-Arang Kambang
Arang-arang kambang adalah penganan ringan yang cocok sebagai hidangan pembuka atau penutup, terutama saat Ramadan. Terbuat dari campuran ketan putih dan hitam, arang-arang kambang diisi dengan irisan pisang dan tape ketan. Kuah santan dengan gula jawa dan sedikit garam melengkapi hidangan ini. Es batu bisa ditambahkan untuk sensasi segar yang cocok dinikmati saat cuaca panas.
-
Pudak
Pudak adalah camilan manis khas Gresik yang terbuat dari tepung beras, gula jawa, gula pasir, dan santan kelapa. Adonan dibungkus dengan daun pinang, memberikan aroma khas. Kini, pudak tersedia dalam berbagai rasa seperti cokelat dan pandan. Pudak banyak dijual di toko oleh-oleh di Gresik, menjadikannya pilihan tepat untuk buah tangan.
-
Jubung
Jubung adalah kudapan manis dari ketan hitam yang memerlukan proses pembuatan panjang. Ketan direndam selama 12 jam sebelum digiling dan dimasak dengan santan kelapa. Adonan kemudian dibungkus dengan daun pinang muda dan dihias dengan wijen untuk menambah rasa gurih. Jubung cocok sebagai oleh-oleh bagi pecinta makanan manis.
Dengan beragam kuliner khas yang ditawarkan, Gresik menjadi destinasi kuliner yang menarik untuk dijelajahi. Setiap hidangan menyajikan cita rasa unik yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi lokal. Pastikan untuk mencicipi kuliner-kuliner ini saat kamu berkunjung ke Gresik.