Onde-onde wijen yang satu ini nggak hanya lezat tapi juga penuh kenangan, kan? Dengan lapisan wijen yang renyah dan isian kacang hijau yang lembut, onde-onde jadi camilan yang cocok banget buat kamu nikmati kapan saja.
Kali ini, kita bakal bahas cara membuat onde-onde wijen dengan isian kacang hijau yang enak dan pastinya gampang banget diikuti. Yuk, langsung aja!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram kacang hijau kupas
- 150 gram tepung ketan
- 1 sendok makan air daun pandan suji (optional, untuk warna hijau alami)
- 100 gram kelapa parut kasar (untuk pelapis)
- 150 gram gula pasir
- 2 sendok makan minyak wijen
- Air secukupnya
- 50 gram wijen sangrai (untuk pelapis)
- Sejumput garam
Bahan-bahan diatas cukup mudah didapatkan? Yuk, langsung mulai persiapannya!
Cara Membuat Isian Kacang Hijau
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah membuat isian kacang hijau. Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam selama sekitar 3 jam agar kacangnya empuk.
Setelah itu, rebus kacang hijau dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar lembut. Supaya kacang hijaunya lebih gurih, tambahkan sedikit garam.
Setelah kacang hijau matang, tiriskan dan haluskan kacang hijau dengan menggunakan ulekan atau food processor.
Setelah halus, campurkan kacang hijau yang sudah dihaluskan dengan gula pasir dan sedikit minyak wijen.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan adonan terasa kenyal. Bentuk adonan ini menjadi bola-bola kecil, sekitar sejumput ukuran tangan, dan sisihkan.
Membuat Adonan Onde-Onde
Sekarang, kita beralih ke adonan tepung ketannya. Campurkan tepung ketan, sejumput garam, dan air daun pandan (jika ada) ke dalam wadah.
Tuangkan air sedikit-sedikit, aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan terasa kenyal. Jangan lupa, pastikan adonan nggak terlalu lembek atau keras. Jika sudah pas, diamkan selama beberapa menit.
Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan dengan tangan hingga membentuk lingkaran. Masukkan bola kacang hijau yang sudah kamu buat tadi ke tengah adonan, rapatkan dan bulatkan.
Pastikan kacang hijau tertutup rapat oleh adonan ketan, supaya isinya nggak bocor waktu digoreng.
Proses Menggoreng Onde-Onde
Untuk lapisan luar onde-onde, gulingkan bola ketan yang sudah jadi ke dalam wijen sangrai. Pastikan wijennya menempel merata. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng onde-onde hingga berwarna kecoklatan dan matang merata. Jangan lupa, gunakan minyak yang cukup banyak supaya onde-onde bisa terendam dengan baik.
Setelah matang, tiriskan onde-onde di atas kertas minyak agar minyaknya terserap. Onde-onde wijen dengan isian kacang hijau siap dinikmati!
Nikmati Onde-Onde Kacang Hijau yang Lembut
Onde-onde wijen ini enak banget dimakan selagi hangat, pas banget buat teman minum teh atau kopi di sore hari.
Selain itu, kelembutan isi kacang hijau di dalamnya memberikan sensasi kenikmatan tersendiri. Jadi, tunggu apa lagi? Coba buat onde-onde ini di rumah, dan rasakan sendiri lezatnya!
Gimana, mudah banget kan? Dengan bahan-bahan yang nggak ribet, kamu bisa membuat onde-onde wijen isi kacang hijau yang enak ini. Selamat mencoba, semoga berhasil!