Pho (dibaca “fuh”) adalah makanan khas Vietnam yang sudah mendunia. Hidangan ini berupa sup mie dengan kuah kaldu yang kaya rasa, dilengkapi dengan berbagai topping segar seperti irisan daging sapi atau ayam, tauge, daun ketumbar, dan perasan jeruk nipis. Kombinasi rasa yang kompleks namun seimbang membuat makanan khas vietnam ini menjadi favorit banyak orang.
Hidangan ini memiliki sejarah panjang yang erat kaitannya dengan budaya Vietnam. Awalnya, pho adalah makanan yang disajikan untuk sarapan, tetapi kini pho bisa dinikmati kapan saja. Sup ini dianggap sebagai lambang keramahan dan kesederhanaan masyarakat Vietnam. Dengan kuahnya yang hangat, sup ini adalah pilihan sempurna untuk menemani hari hujan atau memberikan kehangatan di pagi hari.
Komponen Utama dalam Pho
Keistimewaan pho terletak pada perpaduan bahan-bahan yang sederhana namun kaya rasa. Berikut adalah komponen utama dalam semangkuk pho:
- Kaldu biasanya dibuat dari tulang sapi atau ayam yang direbus perlahan selama beberapa jam. Proses ini menghasilkan kuah yang gurih dan penuh rasa. Rempah-rempah seperti kayu manis, cengkih, kapulaga, dan jahe juga ditambahkan untuk memberikan aroma khas.
- Mienya menggunakan rice noodle atau mie beras yang berbentuk pipih. Tekstur mie yang lembut sangat cocok berpadu dengan kuah hangat.
- Toppingnya bisa berupa irisan daging sapi seperti brisket, sirloin, atau bakso sapi. Untuk varian ayam, biasanya digunakan daging ayam rebus yang diiris tipis.
- Hidangan ini tak lengkap tanpa tauge segar, daun ketumbar, daun basil, irisan cabai, dan perasan jeruk nipis. Pelengkap ini memberikan keseimbangan rasa segar, pedas, dan asam.
Resep Mudah Membuat Pho di Rumah
Meskipun pho tradisional membutuhkan waktu lama untuk membuat kaldunya, berikut adalah versi yang lebih sederhana tanpa mengurangi kenikmatannya. Resep ini cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuatnya di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk kaldu:
- 1 kg tulang sapi atau ayam
- 2 liter air
- 1 bawang bombai, belah dua
- 1 ruas jahe, bakar dan memarkan
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkih
- 2 buah kapulaga
- 1 sendok teh biji ketumbar
- Garam dan gula secukupnya
Untuk mie dan topping:
- 200 gram mie beras (rice noodle)
- 200 gram daging sapi (brisket, sirloin, atau bakso sapi), iris tipis
- Tauge segar
- Daun ketumbar
- Daun basil (opsional)
- Jeruk nipis, iris
- Irisan cabai (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Membuat Kaldu
- Rebus tulang sapi atau ayam dengan 2 liter air hingga mendidih. Buang busa yang mengapung di permukaan.
- Tambahkan bawang bombai, jahe, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan biji ketumbar ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil selama 2-3 jam agar kaldu kaya rasa. Saring kaldu untuk memisahkan tulang dan rempah-rempah.
- Memasak Mie
- Rebus mie beras sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Menyiapkan Topping
- Rebus irisan daging sapi dalam kaldu panas selama beberapa menit hingga matang.
- Jika menggunakan bakso sapi, tambahkan ke dalam kaldu hingga empuk.
- Menyajikan:
- Susun mie beras di dalam mangkuk saji.
- Tuang kaldu panas di atas mie.
- Tambahkan daging sapi, tauge, daun ketumbar, dan daun basil di atasnya.
- Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan cabai di samping sebagai pelengkap.
Tips untuk Menikmati Pho yang Lebih Otentik
- Gunakan bahan-bahan segar untuk mendapatkan rasa yang autentik.
- Jangan ragu memasak kaldu lebih lama untuk rasa yang lebih mendalam.
- Di Vietnam, biasanya disajikan dengan saus hoisin dan sambal. Kamu bisa mencobanya jika ingin menambah variasi rasa.
- Sesuaikan jumlah perasan jeruk nipis, cabai, atau daun herbal sesuai selera kamu.
Mengapa Pho Begitu Populer?
Pho bukan hanya sekadar makanan. Hidangan ini adalah pengalaman kuliner yang menggabungkan rasa, aroma, dan tekstur dalam satu mangkuk. Kuahnya yang hangat dan kaya rempah memberikan sensasi nyaman, sementara topping segarnya menambahkan kelezatan yang tak tertandingi.
Selain itu, sup ini juga dianggap sebagai makanan sehat karena menggunakan bahan-bahan alami dan rendah lemak. Tidak heran jika pho sering menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menikmati makanan lezat tanpa merasa bersalah.
Pho adalah bukti bagaimana kesederhanaan bisa menciptakan sesuatu yang luar biasa. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menghadirkan cita rasa Vietnam di dapur kamu sendiri. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep pho di atas dan nikmati kehangatan serta kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!