Soto Ayam Lamongan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan aroma rempah yang menggugah selera.
Cocok untuk disantap di segala suasana, terutama saat kamu ingin makan sesuatu yang hangat dan lezat. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat soto ayam Lamongan yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 4 bagian)
- 2 liter air untuk merebus
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sendok teh kunyit bubuk atau 2 cm kunyit segar
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
- Soun (rendam dengan air hangat hingga lembut)
- Kol iris tipis
- Tauge rebus
- Telur rebus (belah dua)
- Daun bawang dan seledri iris halus
- Bawang goreng untuk taburan
- Sambal dan jeruk nipis untuk rasa tambahan
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan
Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat soto ayam Lamongan yang nikmat:
1. Rebus Ayam
Masukkan ayam kedalam panci bersama 2 liter air. Rebus hingga mendidih, lalu buang buih yang muncul di permukaan.
Ini bertujuan agar kuah soto tetap jernih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan ayam matang perlahan.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan biarkan kuah meresap dengan rasa rempah.
3. Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Jika kuah dirasa kurang kuat, kamu bisa tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk.
Setelah ayam matang dan empuk, angkat ayam dari kuah. Goreng ayam sebentar hingga kecoklatan, lalu suwir-suwir sesuai keinginan.
4. Sajikan dengan Pelengkap
Siapkan mangkuk saji. Tata soun, kol, tauge, dan suwiran ayam di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas.
Tambahkan telur rebus, taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Jangan lupa tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis agar rasanya semakin segar.
Tips agar Soto Ayam Lamongan Semakin Lezat
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik dan kuah yang gurih.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak ada rasa langu pada kuah.
- Jika ingin kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit santan, tetapi ini opsional sesuai selera.
Soto Ayam Lamongan siap menemani santap bersama keluarga di rumah. Resep ini mudah diikuti, dan hasilnya dijamin memuaskan.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera siapkan bahan-bahannya dan nikmati kelezatan soto ayam khas Lamongan ini. Selamat mencoba, ya! 😊