Halo, kamu pecinta kuliner Nusantara! Kamu pasti sudah nggak asing lagi sama kue yang satu ini, yaitu Bika Ambon.
Meski namanya mengandung kata “Ambon”, ternyata asal kue ini bukan dari Ambon, lho, melainkan dari Medan, Sumatera Utara.
Bika Ambon terkenal karena teksturnya yang unik, berserat, dan rasanya yang legit. Tapi, kamu tahu nggak sih, kalau proses pembuatannya lumayan rumit? Yuk, kita bahas lebih lanjut!
Tekstur dan Rasa yang Membuatnya Istimewa
Salah satu ciri khas Bika Ambon adalah teksturnya yang berserat dan kenyal. Ketika kamu memotongnya, serat-serat halus di dalam kue langsung terlihat.
Rasanya manis, gurih, dan aromanya harum banget, bikin nggak tahan untuk segera mencicipi.
Biasanya, Bika Ambon tersedia dalam beberapa rasa seperti pandan, durian, atau keju, jadi kamu bisa pilih sesuai selera.
Bahan Utama yang Membentuk Kue Unik Ini
Untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang khas, bahan-bahan yang digunakan harus benar-benar diperhatikan.
Biasanya, bahan utama Bika Ambon adalah tepung tapioka, tepung terigu, telur, santan, gula, dan ragi.
Kombinasi bahan ini yang nantinya menciptakan rasa dan tekstur yang sempurna. Oh ya, daun pandan atau daun jeruk juga sering ditambahkan untuk memberi aroma segar yang menggoda.
Proses Pembuatan yang Memerlukan Kesabaran
Nah, inilah bagian yang bikin Bika Ambon terkenal rumit. Proses pembuatannya cukup panjang dan butuh kesabaran ekstra.
Pertama, adonan harus didiamkan selama beberapa jam supaya ragi bekerja dengan baik dan menghasilkan serat yang diinginkan. Setelah itu, adonan dipanggang dengan api kecil.
Proses pemanggangan ini harus dilakukan dengan hati-hati supaya kue matang merata dan menghasilkan warna cokelat keemasan yang cantik di bagian atasnya.
Kalau kamu penasaran dan mau coba bikin sendiri di rumah, pastikan kamu punya banyak waktu luang, ya. Proses fermentasi dan pemanggangan ini nggak bisa diburu-buru kalau kamu ingin hasil yang sempurna.
Tips Menikmati Bika Ambon
Bika Ambon paling enak dinikmati dalam keadaan hangat. Kamu bisa menyantapnya langsung atau bersama secangkir teh hangat untuk melengkapi momen santaimu.
Kalau kamu mau menyimpannya, pastikan disimpan di wadah tertutup supaya tetap lembut dan aromanya nggak hilang.
Bika Ambon adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut kita banggakan. Meski proses pembuatannya memakan waktu dan tenaga, hasil akhirnya selalu sebanding dengan usaha yang dilakukan.
Teksturnya yang berserat, rasanya yang manis legit, dan aromanya yang khas bikin kue ini punya tempat spesial di hati banyak orang.
Jadi, kapan nih kamu mau coba bikin Bika Ambon sendiri atau mampir ke Medan buat mencicipi versi aslinya? Jangan lupa bagikan pengalamanmu, ya!