Hai, kamu pecinta kuliner Asia? Kalau iya, pasti kamu pernah mencicipi sushi dan kimbab dari Jepang dan Korea.
Meski sekilas mirip, kedua makanan ini punya perbedaan yang bikin mereka unik. Yuk, kita bahas lebih dalam supaya kamu nggak salah sebut lagi!
Asal Usul dan Filosofi
Sushi adalah makanan khas Jepang yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Awalnya, sushi dibuat untuk mengawetkan ikan dengan cara fermentasi.
Tapi seiring waktu, sushi berkembang jadi makanan yang identik dengan nasi berbumbu cuka dan topping segar.
Berbeda dari itu, kimbab berasal dari Korea dan mulai populer pada abad ke-20. Nama “kimbab” sendiri berarti “nasi gulung rumput laut”. Kimbab sering jadi bekal praktis buat acara piknik atau makanan ringan sehari-hari.
Bahan Utama yang Digunakan
Nah, bahan nasi di sushi dan kimbab ternyata beda, lho!
- Sushi: Menggunakan nasi berbumbu cuka, garam, dan sedikit gula. Rasanya cenderung asam segar.
- Kimbab: Nasi kimbab biasanya dibumbui minyak wijen dan garam. Ini bikin rasa nasinya lebih gurih dan sedikit wangi.
Topping atau isiannya juga beda. Sushi sering pakai ikan mentah seperti salmon atau tuna, sementara kimbab lebih sering diisi bahan matang seperti daging, sayuran, atau telur dadar.
Cara Penyajian
Sushi biasanya dibuat dalam bentuk kecil-kecil dan disajikan satuan. Ada yang digulung (maki), ada yang diberi topping di atas nasi (nigiri), atau disajikan dalam mangkuk (chirashi).
Kimbab, di sisi lain, lebih sering digulung dalam ukuran besar, lalu dipotong-potong jadi beberapa bagian kecil. Jadi, kimbab lebih praktis dimakan saat bepergian.
Cita Rasa yang Berbeda
Kalau kamu suka rasa yang ringan dan segar, sushi bisa jadi pilihan. Kombinasi nasi asam dengan ikan mentah bikin sushi terasa autentik banget.
Sebaliknya, kimbab punya rasa yang lebih kaya dan gurih karena bumbu nasi dan isiannya yang beragam. Cocok buat kamu yang suka makanan dengan banyak tekstur dan rasa.
Pendamping Makan
Sushi biasanya disajikan dengan wasabi, shoyu (kecap asin Jepang), dan acar jahe untuk menetralisir rasa.
Sedangkan kimbab biasanya nggak butuh saus pendamping. Tapi, beberapa orang suka menikmatinya dengan kimchi atau sup sederhana.
Jadi, meski sushi dan kimbab kelihatan mirip, mereka punya karakteristik yang bikin beda banget, kan?
Sushi lebih fokus pada kesegaran bahan mentah dan cita rasa yang ringan, sedangkan kimbab lebih praktis dan mengenyangkan dengan rasa gurih khas Korea.
Kamu lebih suka yang mana? Coba aja dua-duanya biar tahu mana yang jadi favoritmu! 🍣🍙