Kalau kamu lagi nyari resep ayam bakar yang enak banget dan penuh rasa, Ayam Bakar Taliwang bisa jadi pilihan yang pas!
Resep khas Lombok ini punya rasa pedas, gurih, dan manis yang bikin lidahmu bergoyang. Yuk, kita coba bikin di rumah!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Sebelum mulai masak, siapkan dulu bahan-bahan ini:
- 1 ekor ayam kampung, belah jadi dua bagian.
- 2 sendok makan air jeruk nipis.
- 2 sendok teh garam.
- 100 ml santan kental.
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat pedas yang kamu suka).
- 5 buah cabai rawit merah.
- 3 butir kemiri, sangrai.
- 1 sendok teh terasi bakar.
- 1 sendok teh gula merah.
- Garam secukupnya.
Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakar Taliwang
1. Marinasi Ayam
Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-20 menit supaya bau amisnya hilang dan bumbunya lebih meresap.
2. Tumis Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan. Setelah halus, tumis bumbu dengan minyak goreng sampai harum dan matang. Tambahkan santan kental, aduk rata, dan masak hingga sedikit mengental.
3. Masak Ayam dengan Bumbu
Masukkan ayam kedalam bumbu yang sudah matang. Masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik.
Pastikan ayam terbalut bumbu secara merata. Proses ini akan membuat rasa bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
4. Bakar Ayam
Panaskan panggangan atau grill pan. Bakar ayam sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu.
Proses ini akan memberikan aroma smokey yang khas pada Ayam Bakar Taliwang. Jangan lupa bolak-balik supaya nggak gosong ya!
Tips Supaya Ayam Makin Nikmat
- Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung punya tekstur yang lebih kenyal dan rasanya lebih gurih dibanding ayam broiler.
- Jangan Skip Marinasi: Marinasi penting banget supaya rasa bumbunya masuk sampai ke dalam daging.
- Pilih Arang untuk Membakar: Kalau memungkinkan, gunakan arang untuk membakar ayam. Aroma bakaran arang bikin rasanya lebih otentik!
Penyajian Ayam Bakar Taliwang
Ayam Bakar Taliwang ini paling enak disantap dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan plecing kangkung. Tambahin juga kerupuk biar makin lengkap.
Gimana, gampang kan cara bikin Ayam Bakar Taliwang ini? Resep ini cocok banget buat kamu yang pengen masak menu spesial buat keluarga atau acara bareng teman-teman. Cobain deh, dijamin semua orang bakal suka!
Jangan lupa share pengalaman masak kamu di kolom komentar ya. Selamat mencoba! 😊