Siapa sih yang bisa nolak bapao? Roti empuk dengan isian yang lumer di mulut ini memang jadi favorit banyak orang. Nah, kali ini aku bakal ngajak kamu bikin bapao telur asin yang super lembut dan lezat.
Resep ini cocok banget buat camilan sore, bekal, atau bahkan ide jualan. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk adonan bapao:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan gula pasir
- 150 ml air hangat
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/4 sendok teh garam
Untuk isian telur asin:
- 3 kuning telur asin matang (hancurkan kasar)
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan susu kental manis
- 1 sendok teh gula halus
Langkah-Langkah Membuat
- Persiapkan Adonan Bapao
Pertama, larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air hangat. Aduk sampai berbusa, tanda raginya aktif. Setelah itu, campurkan tepung terigu dengan larutan ragi.
Uleni sebentar, tambahkan minyak sayur dan garam. Uleni lagi sampai adonan kalis dan elastis. Diamkan selama 1 jam, tutup dengan kain bersih, biar adonannya mengembang dua kali lipat.
- Buat Isian Telur Asin
Sambil nunggu adonan mengembang, kamu bisa bikin isiannya. Panaskan mentega di wajan, masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan.
Tambahkan susu kental manis dan gula halus. Aduk rata sampai teksturnya jadi seperti pasta. Angkat, biarkan dingin.
- Bentuk dan Isi Bapao
Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan meninju ringan. Bagi adonan jadi 8-10 bagian kecil, bentuk bulat.
Pipihkan tiap bulatan, tambahkan isian telur asin di tengah, lalu rapatkan. Pastikan nggak ada celah biar isiannya nggak bocor.
- Kukus Hingga Matang
Susun bapao di atas kertas roti biar nggak lengket. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain bersih biar uap air nggak jatuh ke bapao.
Kukus bapao selama 10-12 menit dengan api sedang. Jangan buka tutup kukusan selama proses masak, ya, biar bapao nggak kempes.
Tips Supaya Bapao Kamu Makin Mantap
- Gunakan tepung protein rendah untuk tekstur bapao yang lembut.
- Kalau suka rasa manis, tambahkan sedikit gula di adonan isian.
- Pastikan kukusan sudah panas sebelum bapao dimasukkan, ya.
Sajikan dan Nikmati!
Tadaaa! Bapao telur asin kamu siap disantap. Aroma harumnya pasti bikin kamu nggak sabar buat nyobain. Pas banget dinikmati hangat-hangat sambil ditemani secangkir teh atau kopi.
Gimana, gampang kan bikinnya? Yuk, cobain resep ini di rumah dan kasih tahu aku gimana hasilnya. Semoga sukses bikin bapao yang empuk dan isiannya lumer sempurna! 😋