Keripik emping adalah salah satu camilan khas Indonesia yang udah nggak asing lagi buat kamu, kan?
Camilan yang satu ini sering jadi teman setia saat nonton TV, ngobrol bareng keluarga, atau sekadar pengganjal lapar.
Tapi, pernah nggak sih kamu penasaran gimana proses pembuatannya? Yuk, kita intip bareng-bareng!
1. Bahan Dasar Emping
Keripik emping dibuat dari melinjo, biji kecil yang berasal dari pohon melinjo. Buah melinjo ini punya tekstur keras, tapi bijinya yang diolah jadi emping.
Kalau kamu lagi di daerah penghasil melinjo, kamu pasti sering melihat proses pengupasan buah ini.
2. Proses Pemilihan dan Pengupasan
Langkah pertama, melinjo dipilih yang kualitasnya bagus, tidak busuk dan ukurannya seragam.
Setelah itu, buah melinjo dikupas sampai tinggal bijinya. Proses ini biasanya dilakukan secara manual dengan alat sederhana.
3. Perebusan Biji Melinjo
Biji melinjo yang sudah dikupas direbus sampai teksturnya agak lunak. Perebusan ini penting banget supaya biji melinjo lebih mudah dipipihkan nantinya. Proses ini juga bikin rasa alami melinjo lebih keluar, jadi empingnya nanti makin lezat.
4. Pemipihan Biji
Nah, ini nih yang menarik. Biji melinjo yang sudah direbus dipipihkan dengan cara dipukul pakai alat khusus, biasanya palu kayu.
Proses ini dilakukan di atas alas yang rata. Pemipihan ini harus pas, nggak boleh terlalu tipis atau tebal, supaya keripik emping matang merata dan renyah.
5. Penjemuran
Setelah biji melinjo dipipihkan, waktunya dijemur di bawah sinar matahari. Penjemuran ini bikin emping lebih awet dan siap digoreng kapan aja. Proses ini juga mempengaruhi kerenyahan emping nanti, lho!
6. Penggorengan
Kalau empingnya sudah kering, tinggal digoreng deh. Minyak goreng harus panas dengan suhu yang pas biar emping matang merata dan nggak menyerap terlalu banyak minyak. Hasilnya? Keripik emping yang renyah dan menggoda.
7. Pemberian Bumbu
Emping yang sudah digoreng bisa langsung dinikmati, tapi lebih enak lagi kalau ditambah bumbu.
Ada rasa manis, pedas, gurih, bahkan rasa-rasa modern seperti barbeque atau keju. Bumbunya biasanya ditaburkan pas emping masih hangat biar lebih meresap.
8. Siap Dikemas
Emping yang sudah selesai dibumbui langsung dikemas rapi biar tetap renyah dan awet. Kamu bisa temuin keripik emping di berbagai toko atau pasar tradisional, bahkan sudah banyak juga yang jual online.
Kenapa Keripik Emping Jadi Favorit?
Selain rasanya yang enak, keripik emping juga praktis dan cocok buat segala suasana. Kamu bisa makan keripik emping sebagai camilan atau dijadikan pelengkap makanan berat, seperti nasi goreng atau soto.
Yuk, Coba Buat Sendiri!
Kalau kamu punya waktu luang, nggak ada salahnya mencoba bikin keripik emping sendiri di rumah.
Selain seru, hasilnya pasti lebih memuaskan. Siapkan bahan, ikuti langkah-langkah di atas, dan nikmati keripik emping buatanmu!
Itulah proses pembuatan keripik emping yang gurih dan renyah. Gimana, tertarik buat nyoba atau lebih suka beli yang sudah jadi? Apapun pilihanmu, yang penting nikmati dengan senyuman, ya! 😊