Pare, dengan rasanya yang pahit, seringkali menjadi bahan makanan yang dihindari banyak orang. Namun, tahukah kamu bahwa meskipun pare memiliki rasa pahit yang khas, ada berbagai cara untuk mengurangi rasa pahitnya? Dengan sedikit trik, pare bisa jadi hidangan yang lezat dan menyehatkan tanpa membuat lidahmu terganggu. Berikut adalah beberapa cara memasak pare agar tidak pahit yang bisa kamu coba.
1. Pilih Pare yang Tepat
Hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah memilih pare yang tepat. Pare muda biasanya lebih pahit dibandingkan dengan pare yang sudah tua. Oleh karena itu, pastikan kamu memilih pare yang masih muda, dengan kulit yang lebih halus dan warnanya hijau cerah. Pare yang lebih tua cenderung lebih keras dan memiliki rasa pahit yang lebih kuat. Jadi, pilihlah pare yang masih segar dan muda untuk hasil yang lebih enak.
2. Potong dan Diamkan dengan Garam
Setelah memilih pare yang tepat, langkah selanjutnya adalah memotongnya. Cuci bersih pare, lalu potong sesuai selera, baik itu memanjang atau bulat. Untuk mengurangi rasa pahitnya, kamu bisa menaburkan sedikit garam pada potongan pare dan diamkan selama sekitar 10-15 menit. Garam akan membantu mengeluarkan sebagian besar kandungan air yang membawa rasa pahit. Setelah itu, bilas pare dengan air dingin untuk menghilangkan sisa garam dan pahit yang terkumpul.
3. Rebus Pare dengan Air Garam
Rebusan pare adalah cara klasik untuk mengurangi rasa pahit. Setelah memotong pare, rebus pare dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama sekitar 5-10 menit. Rebus pare hingga sedikit melunak, dan setelah itu tiriskan. Proses perebusan ini dapat mengurangi kadar senyawa pahit dalam pare. Untuk hasil yang lebih maksimal, kamu bisa mengganti air rebusan pare dua kali, agar lebih banyak rasa pahit yang hilang.
4. Rendam dengan Air Perasan Lemon
Cara lain yang bisa kamu coba adalah merendam pare dengan air perasan lemon. Lemon memiliki sifat asam yang dapat membantu menetralisir rasa pahit pada pare. Setelah memotong pare, rendam potongan pare dalam campuran air dan perasan lemon selama 15-20 menit. Setelah itu, bilas dengan air dingin. Proses ini tidak hanya mengurangi rasa pahit, tetapi juga memberikan aroma segar pada pare yang akan membuat masakanmu semakin menggoda.
5. Masak dengan Bumbu yang Kuat
Jika semua cara di atas sudah kamu coba namun rasa pahitnya masih terasa, saatnya mengandalkan bumbu kuat untuk menyeimbangkan rasa. Masak pare dengan bumbu seperti bawang putih, cabai, atau kunyit yang memiliki rasa tajam dan kuat. Kamu juga bisa menambahkan bahan seperti terasi atau kecap manis untuk menambah rasa gurih dan manis pada pare. Dengan cara ini, rasa pahit pare bisa tersamarkan oleh bumbu yang lebih dominan.
6. Masak Pare dengan Campuran Sayuran Lain
Jika kamu ingin membuat hidangan yang lebih lezat, coba campurkan pare dengan sayuran lain yang memiliki rasa lebih manis atau gurih, seperti wortel atau tomat. Campuran ini tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga membantu mengurangi dominasi rasa pahit dari pare.
Pare memang memiliki rasa yang unik, tetapi dengan sedikit usaha, kamu bisa mengolahnya menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba cara-cara di atas dan nikmati kelezatan pare tanpa rasa pahit yang mengganggu. Selamat mencoba!