Halo kamu! Pernah dengar mutabbal? Dip terung khas Timur Tengah ini cocok banget buat kamu yang suka makanan ringan tapi tetap sehat.
Mutabbal punya rasa creamy, gurih, dan sedikit smoky, bikin kamu ketagihan deh. Yuk, kita bahas resepnya supaya kamu bisa coba bikin sendiri di rumah.
Apa Itu Mutabbal?
Mutabbal adalah salah satu makanan khas Timur Tengah yang terbuat dari terong panggang. Dip ini biasanya disajikan sebagai pelengkap roti pita atau camilan.
Teksturnya lembut dan rasanya kaya berkat campuran tahini (pasta wijen), bawang putih, dan perasan jeruk lemon. Selain enak, mutabbal juga sehat karena kaya serat dan lemak sehat.
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Untuk membuat mutabbal, kamu cuma butuh beberapa bahan simpel yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut bahan-bahannya:
- 2 buah terung ukuran sedang
- 2 sdm tahini
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm perasan jeruk lemon
- 2 sdm yogurt plain (opsional, untuk tekstur lebih creamy)
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun untuk topping
- Daun peterseli atau sumac untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat Mutabbal yang Simpel
Siapkan bahan-bahanmu, lalu ikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Panggang Terong
Cuci bersih terung, lalu panggang di atas kompor atau di oven sampai kulitnya gosong dan dagingnya lembut. Kalau pakai oven, panggang sekitar 25-30 menit dengan suhu 200°C. Kulit terung yang gosong akan memberikan rasa smoky yang khas.
2. Kupas Kulit Terung
Setelah terung matang, biarkan dingin sebentar. Kupas kulitnya dengan hati-hati. Ambil dagingnya saja, lalu letakkan di dalam mangkuk besar.
3. Haluskan Bahan
Hancurkan daging terung dengan garpu atau blender jika kamu ingin tekstur yang lebih halus. Tambahkan tahini, bawang putih, perasan jeruk lemon, yogurt (jika pakai), dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Cek Rasa
Cicipi mutabbal kamu. Kalau kurang asam, tambahkan sedikit lagi perasan jeruk lemon. Kalau kurang gurih, tambahkan sedikit garam.
5. Sajikan dengan Topping
Pindahkan mutabbal ke piring saji. Tambahkan sedikit minyak zaitun di atasnya. Kalau mau, kamu juga bisa tambahkan daun peterseli atau taburan sumac untuk hiasan.
Tips dan Variasi
- Kalau kamu suka rasa yang lebih smoky, panggang terung di atas api langsung.
- Mutabbal enak banget disajikan dengan roti pita hangat, keripik tortilla, atau potongan sayuran seperti wortel dan timun.
- Simpan mutabbal di lemari es jika tidak habis sekaligus. Mutabbal bisa tahan 2-3 hari dalam wadah kedap udara.
Nah, gampang banget kan bikin mutabbal? Resep ini cocok banget buat kamu yang suka eksplorasi makanan khas dari berbagai negara.
Selain lezat, mutabbal juga sehat dan bisa jadi camilan favorit keluarga. Yuk, coba bikin di rumah, dan jangan lupa bagikan hasilnya ke teman-temanmu ya!