Siapa sih yang bisa nolak segarnya es dawet ayu? Minuman khas Jawa Tengah ini sudah jadi favorit banyak orang karena rasa manis dan teksturnya yang unik.
Kombinasi cendol kenyal, santan gurih, dan gula merah yang legit bikin es dawet ayu selalu menggoda, apalagi kalau diminum siang-siang pas cuaca lagi panas-panasnya.
Yuk, kita kenalan lebih dekat sama es dawet ayu dan cara bikinnya!
Sejarah Singkat Es Dawet Ayu
Es dawet ayu berasal dari daerah Banjarnegara, Jawa Tengah. Nama “ayu” sendiri berarti cantik dalam bahasa Jawa, yang pas banget buat menggambarkan keunikan dan kelezatan minuman ini.
Dulu, es dawet ayu sering dijual di pasar-pasar tradisional atau acara-acara adat, tapi sekarang kamu bisa nemuin minuman ini di mana saja, dari gerobak kaki lima sampai restoran modern.
Bahan Utama yang Bikin Unik
Ada tiga bahan utama yang bikin es dawet ayu spesial:
- Cendol
Cendol terbuat dari tepung beras atau tepung hunkwe yang dicampur dengan air pandan dan daun suji. Warnanya hijau alami dan teksturnya kenyal, bikin sensasi seru pas kamu seruput. - Santan
Santan segar dari kelapa tua bikin rasa es dawet ayu makin gurih dan lembut. Supaya santannya lebih harum, biasanya ditambah daun pandan pas dimasak. - Gula Merah
Sirup gula merah jadi elemen penting yang kasih rasa manis legit. Biasanya, gula merahnya dicampur sama sedikit air dan dimasak sampai larut.
Cara Membuat Es Dawet Ayu
Mau bikin sendiri di rumah? Tenang, gampang kok! Berikut resep praktisnya:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 700 ml air
- 10 lembar daun pandan
- 5 lembar daun suji
- 500 ml santan
- 200 gram gula merah
- Es batu secukupnya
Langkah-langkah:
- Bikin Cendol
Blender daun pandan dan daun suji dengan 700 ml air, lalu saring. Campur air hijau ini dengan tepung beras, lalu masak sambil diaduk sampai mengental. Setelah matang, tuang ke cetakan cendol dan tekan di atas wadah berisi air dingin. - Masak Santan
Rebus santan dengan sedikit garam dan daun pandan sambil diaduk terus supaya nggak pecah. Setelah matang, dinginkan. - Siapkan Sirup Gula Merah
Larutkan gula merah dengan sedikit air di atas api kecil sampai jadi sirup. Saring kalau perlu. - Meracik Es Dawet
Di gelas, masukkan cendol, sirup gula merah, santan, dan es batu. Aduk rata, dan es dawet ayu siap dinikmati!
Tips Menikmati Es Dawet Ayu
- Pakai santan segar biar rasa lebih otentik.
- Jangan pelit es batu, karena es dawet ayu paling enak kalau dingin banget.
- Kalau kamu suka rasa yang lebih manis, tambahkan sirup gula merah sesuai selera.
Es Dawet Ayu, Selalu Bikin Kangen
Nggak heran kalau es dawet ayu jadi salah satu kuliner khas yang selalu dicari orang. Selain enak, minuman ini juga punya nilai budaya yang tinggi.
Jadi, kalau kamu lagi jalan-jalan ke Jawa Tengah, jangan lupa mampir dan cobain langsung es dawet ayu asli.
Tapi kalau lagi nggak sempat, bikin sendiri di rumah juga bisa jadi pilihan seru, kan? Selamat mencoba, ya! 🌴