Hai, kamu! Pernah dengar tentang rawon? Kuliner khas Jawa Timur ini punya rasa unik yang bikin lidah bergoyang. Salah satu yang paling terkenal adalah Rawon Surabaya.
Dengan kuah hitam pekat dan rasa gurih yang khas, rawon nggak cuma jadi favorit orang Surabaya, tapi juga banyak pecinta makanan di seluruh Indonesia.
Yuk, kita bahas lebih dalam soal kelezatan rawon!
Apa Itu Rawon?
Rawon adalah sup daging sapi dengan kuah berwarna hitam yang berasal dari penggunaan kluwek. Kluwek ini nih, rahasia utama yang bikin rawon beda dari makanan lainnya.
Rasa kuahnya kaya rempah, gurih, dan sedikit earthy. Biasanya, rawon disajikan dengan potongan daging sapi empuk, tauge, sambal, dan telur asin.
Nggak cuma soal rasa, rawon juga punya aroma yang khas banget. Dari jauh aja, kamu udah bisa tahu kalau itu rawon.
Kelezatan Rawon Surabaya
Rawon Surabaya punya ciri khas yang bikin beda dari rawon daerah lain. Biasanya, rawon ini menggunakan daging sapi yang dipotong kecil-kecil biar gampang disantap.
Selain itu, kuah rawonnya terasa lebih kaya karena bumbunya yang lebih kuat.
Rasa gurih yang khas ini berasal dari campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan tentu saja kluwek.
Semua bumbu itu diulek sampai halus, lalu ditumis sampai harum sebelum dicampur dengan kaldu daging.
Di Surabaya, rawon sering dimakan bareng nasi putih panas, sambal, dan kerupuk udang. Kombinasi ini bikin pengalaman makan rawon jadi makin sempurna.
Tempat Makan Rawon Surabaya yang Legendaris
Kalau kamu lagi main ke Surabaya, jangan lupa coba rawon di tempat-tempat legendaris. Salah satu yang terkenal adalah Rawon Pak Pangat
Tempat ini buka dari pagi sampai malam, jadi cocok banget buat kamu yang lapar malam-malam.
Selain itu, ada juga Rawon Kalkulator di Taman Bungkul. Dinamakan begitu karena pelayan di sini cepet banget ngitung total harga pesanan kamu. Seru, kan?
Tips Membuat Rawon di Rumah
Nggak sempat ke Surabaya? Tenang, kamu bisa bikin rawon sendiri di rumah. Berikut tipsnya:
- Pilih Kluwek yang Bagus
Pastikan kluwek yang kamu pakai matang dan nggak berbau aneh. Rendam dulu kluwek sebelum digunakan. - Gunakan Daging Sapi Berkualitas
Pakai daging sapi dengan sedikit lemak biar kuahnya lebih gurih. Biasanya, bagian sandung lamur atau sengkel jadi pilihan terbaik. - Rebus Daging Sampai Empuk
Biar makin nikmat, rebus daging sapi dengan api kecil supaya kaldu lebih keluar. Jangan buru-buru, ya! - Tumis Bumbu Sampai Harum
Bumbu yang ditumis sampai matang bakal bikin rasa rawon kamu makin mantap.
Rawon: Kuliner Penuh Kenangan
Rawon bukan cuma makanan, tapi juga bagian dari budaya Jawa Timur yang kaya. Bagi orang Surabaya, rawon sering jadi menu wajib di acara keluarga atau momen spesial.
Nggak heran kalau rawon selalu bikin kangen kampung halaman.
Jadi, kapan kamu mau coba rawon Surabaya? Kalau belum, wajib banget masukin kuliner ini ke daftar makanan yang harus kamu coba. Selamat menikmati kelezatan rawon, ya! 😊