Kalau ngomongin kuliner khas Minang, kamu pasti langsung kepikiran nasi Padang, kan? Nah, ada satu lagi yang nggak kalah populer, yaitu nasi Kapau.
Hidangan ini juga berasal dari Sumatera Barat, tepatnya dari daerah Bukittinggi. Bedanya, nasi Kapau punya ciri khas tersendiri, terutama dari lauk-pauk yang disajikan.
Yuk, kita bahas lebih dalam tentang kelezatan nasi Kapau yang bikin lidah bergoyang!
Apa Itu Nasi Kapau?
Nasi Kapau sebenarnya mirip dengan nasi Padang, tapi ada beberapa hal yang bikin beda.
Hal yang paling mencolok adalah lauk khasnya, seperti gulai tambusu (usus sapi yang diisi tahu dan telur), gulai nangka, dan rendang yang punya cita rasa lebih ringan tapi tetap kaya rempah.
Biasanya, nasi Kapau disajikan di atas piring besar dengan nasi hangat, lengkap dengan pilihan lauk yang berjejer di meja.
Uniknya lagi, lauk ini diambil menggunakan sendok besar panjang yang disebut “sendok Kapau”.
Beragam Lauk yang Menggugah Selera
Di warung nasi Kapau, kamu bisa memilih lauk yang variatif banget. Beberapa lauk andalan yang harus kamu coba:
- Gulai Tambunsu
Lauk ini terbuat dari usus sapi yang diisi dengan campuran tahu, telur, dan bumbu khas. Rasanya gurih dan sedikit pedas, cocok banget buat melengkapi nasi putih hangat. - Gulai Nangka
Nangka muda dimasak dengan santan dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Teksturnya lembut dan rasanya kaya, bikin kamu tambah nasi terus. - Ayam Goreng atau Ayam Gulai
Kalau kamu penggemar ayam, ada pilihan ayam goreng renyah atau ayam gulai dengan kuah kuning yang harum. - Rendang Daging
Rendang daging di nasi Kapau biasanya lebih empuk dan bumbunya nggak sepekat rendang Padang. Tetap juara di lidah! - Dendeng Balado
Irisan daging tipis yang digoreng kering, lalu diberi sambal balado. Perpaduan pedas dan gurihnya bikin kamu nggak bisa berhenti makan.
Perbedaan Nasi Kapau dan Nasi Padang
Walaupun mirip, ada perbedaan antara nasi Kapau dan nasi Padang. Salah satunya adalah penggunaan bumbu.
Nasi Kapau biasanya punya rasa yang sedikit lebih ringan karena bumbunya nggak seberat nasi Padang.
Selain itu, lauk di nasi Kapau lebih bervariasi, terutama gulai tambunsu dan gulai nangka yang jadi ciri khasnya.
Tempat Terbaik untuk Menikmati Nasi Kapau
Kalau kamu mampir ke Bukittinggi, jangan lupa ke Pasar Lereng atau Los Lambuang, pusat nasi Kapau yang terkenal.
Di sana, kamu bisa melihat deretan lauk yang menggoda mata dan aroma yang bikin perut keroncongan.
Nggak perlu jauh-jauh ke Sumatera Barat kalau mau coba nasi Kapau, karena sekarang banyak warung nasi Kapau di kota-kota besar.
Pastikan kamu mampir ke tempat yang autentik supaya bisa menikmati cita rasa aslinya.
Nasi Kapau bukan cuma sekadar makanan, tapi juga representasi budaya dan kehangatan dari Sumatera Barat.
Dengan berbagai lauk khasnya yang kaya rasa, nasi Kapau benar-benar hidangan yang wajib kamu coba.
Jadi, kapan nih kamu mau mampir ke warung nasi Kapau terdekat? Jangan lupa ajak teman-teman biar makan makin seru!