Bubur kacang ijo adalah salah satu hidangan tradisional yang nggak pernah gagal bikin kangen. Apalagi kalau ditambah ketan hitam, rasanya jadi makin lengkap dan legit.
Nah, di artikel ini akan membahas resep simpel buat bikin bubur kacang ijo, lengkap dengan ketan hitam yang enak dan pastinya cocok untuk dinikmati kapan aja. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk Bubur Kacang Ijo:
- 200 gram kacang hijau, rendam semalaman
- 1,5 liter air
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan
- 50 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Ketan Hitam:
- 200 gram ketan hitam, rendam minimal 4 jam
- 1 liter air
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Santan:
- 200 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Bubur Kacang Ijo
- Rebus Kacang Ijo
Pertama-tama, rebus kacang hijau yang sudah direndam bersama air dan daun pandan. Masak dengan api sedang sampai kacang hijau empuk dan mekar. Kalau airnya menyusut sebelum kacang hijau matang, kamu bisa tambahkan air hangat secukupnya. - Masukkan Gula dan Garam
Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak lagi hingga gula larut. Koreksi rasa sesuai selera, ya. Setelah itu, matikan api dan sisihkan.
Cara Membuat Ketan Hitam
- Rebus Ketan Hitam
Rebus ketan hitam yang sudah direndam bersama air dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga ketan hitam empuk dan airnya mulai mengental. Jangan lupa diaduk sesekali supaya nggak lengket di dasar panci. - Tambahkan Gula dan Garam
Kalau ketan hitam sudah matang, masukkan gula merah dan garam. Aduk hingga gula larut dan masak sebentar sampai teksturnya semakin legit. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kuah Santan
- Campurkan santan, garam, dan daun pandan di panci kecil.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santannya nggak pecah. Begitu mendidih, angkat dan sisihkan.
Penyajian yang Menggugah Selera
Ambil mangkuk saji, tuang bubur kacang hijau secukupnya, lalu tambahkan bubur ketan hitam di atasnya.
Siram dengan kuah santan kental untuk rasa yang makin gurih. Kamu juga bisa menambahkan topping seperti irisan nangka atau biji selasih biar makin spesial.
Tips Supaya Hasilnya Sempurna
- Jangan lupa rendam kacang hijau dan ketan hitam supaya lebih cepat empuk saat dimasak.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih otentik.
- Kalau mau lebih praktis, kamu bisa pakai slow cooker buat memasak kacang hijau dan ketan hitam.
Bubur kacang ijo lengkap dengan ketan hitam ini pas banget jadi teman sarapan, camilan sore, atau bahkan menu buka puasa.
Rasanya yang manis, gurih, dan legit dijamin bikin kamu pengen nambah lagi! Selamat mencoba, ya! 😊