Siapa yang nggak suka makan pepes ikan bandeng? Hidangan tradisional ini punya cita rasa yang kaya berkat perpaduan bumbu rempah yang khas.
Tapi, seringnya orang ragu buat makan bandeng karena durinya yang banyak. Tenang aja, kali ini aku bakal kasih resep pepes ikan bandeng tanpa duri yang gampang dibuat dan pastinya bikin lidah kamu puas.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, siapkan dulu bahan-bahan berikut ya:
- 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang (sudah dibersihkan dan dihilangkan durinya)
- 2 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun pisang (dilayukan dulu agar lebih lentur)
- Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat daun pisang
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (opsional, kalau kamu suka pedas)
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu Pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- 1 genggam kemangi segar
- 5 iris tomat
Cara Membuat Pepes Ikan Bandeng Tanpa Duri
- Persiapan Ikan Bandeng
Cuci bersih ikan bandeng yang sudah dibuang durinya. Lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali dengan air bersih. - Haluskan Bumbu
Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit minyak goreng agar tekstur bumbunya lebih lembut. - Bumbui Ikan
Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalamnya. Pastikan bumbunya merata, ya. - Siapkan Daun Pisang
Letakkan daun pisang di atas meja, lalu taruh satu lembar daun salam dan daun jeruk sebagai alas. Tambahkan beberapa lembar kemangi dan irisan tomat. - Bungkus Ikan
Taruh ikan bandeng yang sudah dibumbui di atas daun pisang. Tambahkan sisa daun salam, daun jeruk, kemangi, dan irisan tomat di atasnya. Bungkus ikan dengan rapi dan sematkan ujung daun pisang dengan tusuk gigi atau lidi. - Kukus atau Panggang
Kamu bisa pilih cara memasaknya, kukus selama 30-40 menit hingga matang atau panggang di atas bara api selama 20-30 menit. Kalau suka aroma yang lebih smoky, pilih cara panggang, ya! - Sajikan
Setelah matang, angkat dan sajikan pepes ikan bandeng tanpa duri ini bersama nasi hangat dan sambal favoritmu. Dijamin bikin nambah terus!
Tips Anti Gagal
- Kalau kesulitan membuang duri ikan bandeng, kamu bisa minta tolong penjual ikan untuk membersihkannya.
- Jangan lupa melayukan daun pisang dulu supaya nggak mudah sobek saat dibungkus.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat pedas yang kamu suka.
Pepes ikan bandeng tanpa duri ini nggak cuma enak, tapi juga sehat dan kaya gizi. Resep ini cocok banget buat makan siang atau malam bareng keluarga.
Jadi, kapan nih kamu mau coba bikin? Selamat memasak! 😊