Halo, kamu pecinta kuliner Nusantara? Kalau iya, pasti sudah nggak asing lagi sama Bika Ambon, dong? Kue yang satu ini adalah salah satu kebanggaan kota Medan.
Dengan tekstur berserat yang unik dan rasa manis yang pas, Bika Ambon jadi camilan favorit banyak orang. Nah, di artikel ini, kita bakal bahas apa sih yang bikin Bika Ambon begitu spesial? Yuk, simak!
Asal Usul Nama Bika Ambon
Walaupun namanya ada embel-embel “Ambon”, ternyata kue ini asli dari Medan, lho! Ada banyak teori soal nama ini, tapi yang paling populer adalah nama “Ambon” berasal dari nama jalan di Medan tempat pertama kali kue ini dijual, yaitu Jalan Ambon. Menarik, ya?
Tekstur Berserat yang Jadi Ciri Khas
Hal pertama yang bikin Bika Ambon beda dari kue lainnya adalah teksturnya yang berserat. Serat ini muncul berkat penggunaan santan, gula, telur, dan tepung tapioka yang diolah dengan teknik khusus.
Saat dipotong, seratnya terlihat cantik dan menggoda. Tekstur ini juga bikin Bika Ambon terasa lembut di mulut, tapi tetap punya sensasi kenyal.
Aroma yang Menggugah Selera
Kalau kamu pernah lewat toko yang menjual Bika Ambon, pasti langsung mencium aroma harumnya yang khas.
Aroma ini berasal dari penggunaan daun pandan dan serai yang menjadi salah satu bahan utama. Kombinasi ini nggak cuma bikin wangi, tapi juga menambah cita rasa autentik.
Cara Membuat Bika Ambon
Buat kamu yang suka eksperimen di dapur, nggak ada salahnya mencoba bikin Bika Ambon sendiri. Bahan-bahan yang kamu butuhkan di antaranya:
- Tepung tapioka
- Gula
- Telur
- Santan
- Ragi
- Daun pandan dan serai
Proses pembuatannya memang butuh kesabaran, karena adonannya harus dibiarkan “beristirahat” supaya seratnya bisa terbentuk dengan sempurna.
Setelah itu, adonan dipanggang dengan suhu yang pas hingga matang. Hasilnya? Kue yang lembut, berserat, dan harum!
Tips Memilih Bika Ambon yang Berkualitas
Kalau kamu nggak sempat bikin sendiri, tenang aja, banyak kok penjual Bika Ambon di kota-kota besar. Tapi, pastikan kamu memilih yang berkualitas. Berikut beberapa tips:
- Perhatikan Tekstur – Bika Ambon yang bagus punya serat yang jelas dan tekstur kenyal.
- Cium Aromanya – Harum daun pandan dan santan harus terasa kuat.
- Rasa – Manisnya nggak berlebihan, pas di lidah.
Varian Rasa yang Unik
Bika Ambon zaman sekarang nggak cuma hadir dengan rasa original. Ada banyak varian rasa yang bisa kamu coba, seperti durian, cokelat, keju, hingga pandan.
Semua tetap mempertahankan tekstur berseratnya, tapi dengan sentuhan rasa yang berbeda.
Penutup yang Manis
Jadi, gimana? Sudah tergoda buat nyobain Bika Ambon, kan? Entah kamu beli di toko atau coba bikin sendiri, kue ini selalu jadi pilihan yang pas buat menemani waktu santai kamu.
Jangan lupa share pengalaman kamu menikmati Bika Ambon di kolom komentar, ya! Selamat mencoba dan semoga artikel ini bikin kamu makin jatuh cinta sama kuliner khas Medan! 🌟