Khao Soi
in Food

Resep Khao Soi Thailand, Hidangan Mie Kari yang Creamy dan Pedas

Kalau kamu pecinta kuliner Thailand, pasti bakal jatuh cinta dengan Khao Soi! Hidangan mie berkuah kari ini punya rasa creamy, gurih, dan pedas yang bikin nagih. 

Khao Soi biasanya disajikan dengan mie kuning, ayam yang lembut, dan taburan bawang goreng yang renyah. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 250 gram mie telur kuning
  • 300 gram ayam (paha atau dada, potong kecil)
  • 400 ml santan kental
  • 500 ml air atau kaldu ayam
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula kelapa
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 cabai merah besar (buang bijinya, rendam sebentar)
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 cm jahe

Pelengkap:

  • Daun ketumbar secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Jeruk nipis (iris)
  • Cabai bubuk (opsional)

Cara Membuat

Easy Khao Soi Thai Noodle Soup [Vegan, Gluten-Free]

1. Tumis Bumbu

Panaskan minyak sayur di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.

2. Masak Ayam

Tambahkan potongan ayam kedalam bumbu tumis. Masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

3. Rebus Kuah Kari

Tuang santan dan air (atau kaldu ayam), lalu aduk rata. Masukkan garam, gula kelapa, kecap asin, dan kecap manis. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih hingga ayam empuk.

4. Rebus Mie

Sementara itu, rebus mie telur kuning hingga matang, lalu tiriskan. Sisihkan sebagian untuk digoreng hingga renyah sebagai topping.

5. Sajikan

Siapkan mangkuk, tata mie yang sudah direbus, lalu tuang kuah kari ayam di atasnya. Tambahkan mie goreng renyah sebagai topping. Beri taburan bawang goreng, daun ketumbar, dan jeruk nipis untuk memperkaya rasa.

Tips Biar Makin Enak!

  • Gunakan santan segar supaya kuahnya lebih creamy dan gurih.
  • Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, bisa tambahkan cabai bubuk jika suka lebih pedas.
  • Mie goreng renyah di atasnya bikin teksturnya makin menarik dan enak dikunyah.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati Khao Soi ala Thailand di rumah tanpa perlu jauh-jauh ke restoran. Cobain, yuk! 😍