Kalau kamu suka camilan renyah dan pedas, pasti bakal jatuh cinta sama keripik sanjai! Camilan khas Bukittinggi, Sumatera Barat ini punya cita rasa gurih, renyah, dan pedas yang bikin ketagihan.
Cocok banget buat teman santai atau oleh-oleh khas dari Ranah Minang.
Asal Usul Keripik Sanjai
Keripik sanjai berasal dari Kampung Sanjai, sebuah daerah di Bukittinggi yang terkenal sebagai pusat pengolahan camilan ini.
Keripik ini dibuat dari singkong yang diiris tipis, lalu digoreng hingga renyah. Biasanya, ada tiga varian rasa yang bisa kamu pilih:
- Keripik Tawar – Hanya digoreng tanpa tambahan bumbu, cocok buat yang suka rasa original.
- Keripik Asin – Setelah digoreng, ditaburi garam supaya lebih gurih.
- Keripik Balado – Favorit banyak orang! Keripik ini dilapisi sambal balado yang pedas manis khas Minang.
Cara Membuat Keripik Sanjai Balado
Penasaran gimana cara bikin keripik sanjai sendiri di rumah? Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan:
- 1 kg singkong, kupas dan iris tipis
- 1 sdm garam
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm gula merah, serut
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Persiapan Singkon – Rendam irisan singkong dalam air garam selama 15 menit, lalu tiriskan.
- Menggoreng – Panaskan minyak, lalu goreng singkong sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal Balado – Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih. Tumis sampai harum, lalu tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
- Mencampur Keripik – Masukkan keripik ke dalam wajan berisi sambal balado. Aduk cepat hingga semua keripik terlapisi sambal dengan merata.
- Dinginkan & Simpan – Biarkan keripik dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara supaya tetap renyah.
Tips Menikmati Keripik Sanjai
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3643693/original/029072100_1637812417-shutterstock_2052537248.jpg)
- Keripik sanjai enak banget dimakan langsung atau dijadikan pelengkap hidangan nasi.
- Simpan dalam wadah tertutup biar nggak melempem.
- Kalau suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak di sambalnya!
Oleh-Oleh Khas Bukittinggi
Kalau lagi jalan-jalan ke Bukittinggi, jangan lupa beli keripik sanjai asli dari daerah Sanjai. Banyak toko oleh-oleh yang menjualnya dalam berbagai ukuran. Dijamin, keluarga dan teman-teman bakal suka!
Nah, itulah cerita seru tentang keripik sanjai yang gurih pedas khas Bukittinggi. Jadi, kapan nih kamu mau coba bikin sendiri atau langsung beli dari sumbernya? 🍽️🔥