Kalau ngomongin makanan khas Australia, pasti yang terlintas di benak banyak orang adalah Lamingtons. Kue mungil berbentuk kotak ini terkenal dengan balutan cokelat dan taburan kelapa yang bikin nagih.
Mau tahu lebih banyak tentang Lamingtons? Yuk, simak cerita dan resepnya di bawah ini!
Sejarah Lamingtons yang Unik
Lamingtons pertama kali dikenal di Australia pada akhir abad ke-19. Konon, kue ini dinamai dari Lord Lamington, seorang gubernur di Queensland saat itu. Ceritanya, seorang koki secara tidak sengaja menjatuhkan kue bolu ke dalam cokelat leleh.
Untuk menyelamatkan situasi, ia langsung menaburkan kelapa kering agar kue tidak lengket. Hasilnya? Kue yang ternyata sangat lezat dan langsung disukai banyak orang!
Ciri Khas Lamingtons
Hal yang membuat Lamingtons begitu istimewa adalah kombinasi rasa dan teksturnya. Lapisan coklatnya memberikan rasa manis yang pas, sementara kelapa parut memberikan sensasi renyah di setiap gigitan.
Biasanya, Lamingtons dibuat dari bolu vanila lembut yang dipotong kotak-kotak, lalu dicelupkan ke dalam saus cokelat dan dilapisi kelapa. Ada juga variasi yang menambahkan selai stroberi atau isian krim di tengahnya.
Cara Membuat Lamingtons di Rumah
Kamu juga bisa bikin Lamingtons sendiri, lho! Prosesnya cukup mudah dan bahan-bahannya sederhana. Berikut resep Lamingtons yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 100 ml susu cair
- 1 sdt vanila ekstrak
- 100 gram mentega, lelehkan
Untuk lapisan cokelat:
- 200 gram cokelat bubuk
- 250 gram gula halus
- 150 ml susu hangat
- 50 gram mentega
Pelengkap:
- Kelapa parut kering secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan vanila ekstrak dan mentega leleh, aduk rata.
- Campurkan tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke adonan telur secara bertahap sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan susu cair, aduk hingga rata.
- Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan panggang di suhu 180°C selama 25-30 menit.
- Setelah matang, dinginkan bolu lalu potong menjadi kotak-kotak kecil.
- Campurkan cokelat bubuk, gula halus, dan susu hangat. Tambahkan mentega, aduk hingga halus dan mengental.
- Celupkan potongan bolu ke dalam cokelat cair, pastikan seluruh permukaannya terlapisi.
- Gulingkan ke dalam kelapa parut kering, lalu diamkan hingga set.
- Lamingtons siap dinikmati!
Lamingtons bukan cuma enak, tapi juga punya sejarah menarik di baliknya. Kue ini cocok buat camilan santai atau suguhan spesial saat berkumpul bareng keluarga dan teman.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, kamu bisa bikin Lamingtons sendiri di rumah. Yuk, coba buat dan rasakan kelezatan kue khas Australia ini!