Kalau kamu penggemar daging panggang, wajib banget coba churrasco, hidangan khas Brasil yang super juicy dan kaya rasa.
Berbeda dari BBQ biasa, churrasco punya teknik memanggang unik dengan bumbu sederhana tapi bikin ketagihan. Yuk, simak resep dan cara membuatnya!
🍖 Apa Itu Churrasco?
Churrasco adalah teknik memanggang daging yang populer di Brasil dan beberapa negara Amerika Latin lainnya. Biasanya, daging dipotong besar lalu dipanggang diatas arang atau panggangan khusus.
Kelezatan churrasco terletak pada kesederhanaan bumbu dan teknik pemanggangan yang membuat daging tetap lembut dan juicy.
🛒 Bahan-Bahan
Untuk membuat churrasco ala Brasil di rumah, kamu butuh bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak seperti sirloin atau rib eye)
- 2 sdm garam kasar
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon
Pelengkap (Opsional):
- Saus chimichurri (campuran daun peterseli, bawang putih, minyak zaitun, dan cuka)
- Kentang panggang atau nasi sebagai pendamping
🔥 Cara Membuat Churrasco
1. Siapkan Daging
Pertama, potong daging sesuai selera, bisa dalam bentuk steak tebal atau potongan besar untuk ditusuk dengan tusukan besi. Jangan terlalu tipis, supaya daging tetap juicy saat dipanggang.
2. Bumbui Daging
Taburkan garam kasar, lada hitam, dan bawang putih cincang ke seluruh permukaan daging. Tambahkan minyak zaitun dan air perasan jeruk nipis, lalu pijat-pijat ringan agar bumbu meresap. Diamkan selama 15–30 menit.
3. Panggang Hingga Sempurna
Siapkan panggangan dengan bara api yang stabil. Jika memakai panggangan biasa, pastikan api tidak terlalu besar agar daging matang merata.
Panggang daging selama 4–5 menit di setiap sisi, atau sampai mendapatkan tingkat kematangan yang kamu suka.
4. Sajikan dengan Pelengkap
Setelah matang, diamkan daging selama 5 menit sebelum dipotong supaya sarinya tetap terkunci. Sajikan dengan saus chimichurri atau pendamping lain sesuai selera.
🍽 Tips agar Churrasco Makin Lezat
- Gunakan daging berkualitas seperti sirloin atau rib eye agar hasilnya lebih juicy.
- Jangan terlalu sering membalik daging saat dipanggang supaya permukaannya mendapatkan tekstur karamelisasi yang sempurna.
- Gunakan garam kasar, karena garam ini membantu membentuk lapisan renyah di permukaan daging.
Churrasco adalah pilihan sempurna buat kamu yang suka hidangan daging panggang dengan cita rasa sederhana tapi menggugah selera.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang simpel, kamu bisa menikmati sensasi BBQ ala Brasil di rumah.
Yuk, cobain resep ini dan rasakan kelezatannya! 🔥🍖