Pernahkah kamu mendengar tentang bone broth? Minuman yang satu ini sedang populer di kalangan pecinta kesehatan karena manfaatnya yang luar biasa untuk tubuh. Selain memberikan rasa hangat yang menenangkan, bone broth ternyata kaya akan nutrisi yang bisa mendukung berbagai aspek kesehatan. Mulai dari memperbaiki pencernaan hingga memperkuat tulang, bone broth punya segudang manfaat yang patut dicoba. Yuk, simak lebih lanjut tentang apa itu bone broth dan bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah!
Manfaat Bone Broth untuk Kesehatan
Bone broth adalah kaldu yang terbuat dari tulang hewan yang dimasak dalam waktu lama. Proses pemasakan ini memungkinkan tulang dan jaringan ikatnya melepaskan kolagen, gelatin, dan berbagai mineral yang sangat baik untuk tubuh. Mengonsumsi bone broth secara rutin memiliki banyak manfaat, baik untuk kesehatan tubuh secara umum maupun untuk kecantikan kulit. Berikut beberapa manfaat utama yang bisa didapatkan dari bone broth:
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Bone broth mengandung gelatin yang dapat membantu memperbaiki saluran pencernaan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah dengan pencernaan atau sindrom iritasi usus. Gelatin ini bekerja dengan membungkus lapisan dinding usus dan membantu melindunginya dari kerusakan. Ini juga dapat membantu menyembuhkan masalah perut seperti perut kembung dan gangguan pencernaan lainnya. - Meningkatkan Kekuatan Tulang dan Sendi
Kolagen yang terkandung dalam bone broth sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang dan sendi. Kolagen adalah protein utama yang mendukung kekuatan tulang, kulit, dan jaringan ikat. Dengan mengonsumsi bone broth secara rutin, tubuh akan mendapatkan asupan kolagen yang dapat memperkuat tulang dan mengurangi rasa nyeri akibat peradangan sendi. - Menunjang Kesehatan Kulit
Manfaat bone broth untuk kulit tak kalah menarik. Kolagen yang ada di dalam bone broth juga sangat bermanfaat untuk menjaga elastisitas dan kelembutan kulit. Dengan mengonsumsinya secara teratur, kulit bisa menjadi lebih kenyal, lembut, dan terlihat lebih muda. Bahkan, beberapa studi menunjukkan bahwa bone broth dapat membantu mengurangi kerutan dan tanda-tanda penuaan lainnya. - Menjaga Imunitas Tubuh
Bone broth mengandung asam amino, mineral, dan vitamin yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Zat-zat ini berperan penting dalam mendukung kesehatan tubuh dan melawan infeksi. Jadi, bone broth bisa menjadi minuman yang sangat berguna saat tubuh merasa lelah atau rentan terhadap penyakit. - Meningkatkan Kualitas Tidur
Salah satu manfaat mengejutkan dari bone broth adalah kemampuannya dalam meningkatkan kualitas tidur. Asam amino yang terkandung dalam bone broth, khususnya glisin, telah terbukti membantu mengurangi stres dan meningkatkan kualitas tidur. Jika sering terjaga di malam hari, coba tambahkan bone broth dalam rutinitas harian.
Resep Bone Broth Sederhana
Sekarang setelah mengetahui manfaat luar biasa dari bone broth, pasti kamu ingin mencobanya, bukan? Tenang, cara membuat bone broth tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan waktu memasak yang cukup panjang, kamu bisa menikmati kaldu kaya nutrisi ini di rumah. Berikut resep bone broth yang mudah diikuti:
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang sapi atau ayam (sebaiknya gunakan tulang dengan jaringan ikat yang kaya kolagen seperti tulang belakang atau kaki ayam)
- 2 liter air
- 2 sendok makan cuka apel (untuk membantu menarik mineral dari tulang)
- 1 bawang bombay, potong kasar
- 2 batang seledri, potong kasar
- 2 wortel, potong kasar
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh merica hitam (opsional)
- Beberapa tangkai thyme dan daun salam (opsional, untuk aroma)
Cara Membuat:
- Rebus Tulang – Tempatkan tulang sapi atau ayam dalam panci besar dan tambahkan air hingga tulang terendam. Tambahkan cuka apel dan biarkan selama 30 menit agar cuka bisa menarik mineral dari tulang.
- Masak Tulang – Setelah itu, nyalakan api besar hingga air mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih perlahan selama 12 hingga 24 jam. Semakin lama waktu memasak, semakin banyak nutrisi yang terkandung dalam kaldu. Jangan lupa untuk sesekali menyaring busa yang muncul di permukaan kaldu.
- Tambahkan Sayuran dan Rempah – Setelah beberapa jam, masukkan bawang bombay, seledri, wortel, bawang putih, dan rempah-rempah (seperti thyme dan daun salam) ke dalam panci. Biarkan terus mendidih hingga kaldu mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Saring dan Sajikan – Setelah kaldu matang, saring untuk memisahkan tulang dan sayuran dari kaldu. Kamu bisa memanfaatkan kaldu ini untuk berbagai masakan atau meminumnya langsung. Bone broth siap dinikmati!
Bone broth memang menawarkan manfaat yang luar biasa untuk tubuh, dari meningkatkan pencernaan hingga mempercantik kulit. Membuatnya sendiri di rumah juga sangat mudah, dan yang terpenting, kamu bisa menyesuaikan bahan dan rasa sesuai dengan selera. Jadi, kenapa tidak mencoba membuat bone broth hari ini? Rasakan manfaatnya dan nikmati kehangatannya!