Kalau kamu suka camilan renyah dengan isian yang kaya rasa, sambusa bisa jadi pilihan yang wajib dicoba! Jajanan khas Afrika Timur ini sekilas mirip dengan pastel atau samosa, tapi punya ciri khas tersendiri.
Biasanya, sambusa disajikan sebagai camilan saat berbuka puasa atau acara spesial. Yuk, kenalan lebih jauh dengan makanan lezat ini!
Apa Itu Sambusa?
Sambusa adalah kudapan berbentuk segitiga dengan kulit tipis yang digoreng hingga renyah.
Di dalamnya, terdapat isian yang bervariasi, mulai dari daging cincang, sayuran, hingga kacang-kacangan. Makanan ini populer di negara seperti Somalia, Ethiopia, Eritrea, dan Sudan.
Tekstur kulitnya yang renyah berpadu dengan isian berbumbu kuat bikin sambusa jadi camilan favorit banyak orang.
Biasanya, sambusa dinikmati dengan saus pedas atau chutney agar rasanya semakin nikmat.
Bahan-Bahan untuk Membuat Sambusa
Kalau kamu ingin mencoba bikin sendiri di rumah, siapkan bahan-bahan berikut:
Untuk kulit sambusa:
- 200 gram tepung terigu
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
- Air secukupnya
Untuk isian sambusa:
- 200 gram daging cincang (bisa ayam atau sapi)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Sambusa yang Renyah dan Gurih
- Buat Adonan Kulit – Campurkan tepung terigu, garam, dan minyak sayur dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Diamkan selama 30 menit.
- Siapkan Isian – Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk rata. Tambahkan garam, merica, kunyit, dan ketumbar. Masak hingga matang, lalu tambahkan daun bawang. Angkat dan dinginkan.
- Bentuk Sambusa – Ambil adonan kulit, gilas tipis, lalu potong menjadi lembaran kecil berbentuk persegi panjang. Lipat membentuk segitiga dan isi dengan tumisan daging. Rekatkan tepiannya dengan sedikit air.
- Goreng hingga Keemasan – Panaskan minyak dalam wajan, goreng sambusa hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Sambusa Semakin Lezat
- Gunakan minyak panas agar sambusa tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah.
- Pastikan kulit tipis merata supaya hasilnya lebih krispi dan tidak terlalu tebal.
- Kreasikan isiannya sesuai selera, misalnya dengan tambahan kentang tumbuk, wortel, atau kacang-kacangan.
Sambusa adalah jajanan khas Afrika Timur yang wajib kamu coba kalau suka camilan renyah dan berbumbu.
Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kamu bisa bikin sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Yuk, coba buat sambusa sendiri dan rasakan kelezatannya!