Bayangkan duduk di sebuah restoran kecil di sudut kota Tokyo, menyaksikan seorang chef sushi dengan penuh konsentrasi menyiapkan nigiri segar tepat di depanmu. Apakah kamu juga pernah bermimpi mencicipi sushi langsung di negara asalnya? Jepang adalah surganya sushi, dengan ribuan restoran yang menawarkan berbagai pengalaman, mulai dari sushi bar mewah hingga kedai kecil yang otentik. Kalau kamu ingin tahu tempat-tempat terbaik untuk menikmati sushi di Jepang, simak rekomendasi berikut!
1. Sukiyabashi Jiro, Tokyo
Siapa yang belum pernah mendengar nama Jiro Ono, sang maestro sushi legendaris? Restoran Sukiyabashi Jiro di Tokyo adalah tempat ikonik yang pernah masuk film dokumenter Jiro Dreams of Sushi. Di sini, kamu bisa mencicipi pengalaman fine dining sushi dengan kualitas yang luar biasa. Chef Jiro memilih setiap bahan dengan teliti, memastikan rasa yang sempurna di setiap gigitan. Walaupun harga per menunya cukup mahal, pengalaman makan di sini benar-benar berkesan. Jangan lupa untuk melakukan reservasi jauh-jauh hari, ya!
2. Sushi Dai, Pasar Tsukiji
Untuk pengalaman sushi yang lebih santai namun tetap otentik, Sushi Dai di Pasar Tsukiji adalah pilihan yang tepat. Restoran kecil ini terkenal dengan antrian panjangnya, tetapi makanan yang disajikan benar-benar sepadan dengan waktu menunggu. Sushi Dai menggunakan bahan-bahan segar langsung dari pasar, sehingga setiap menu terasa begitu fresh dan lezat. Tempat ini juga terkenal dengan menu omakase, di mana chef akan menentukan menu sesuai bahan terbaik.
3. Sushisho Masa, Roppongi
Berlokasi di kawasan mewah Roppongi, Sushisho Masa menawarkan pengalaman unik bagi pecinta sushi. Restoran ini hanya memiliki delapan kursi, menciptakan suasana intim antara tamu dan chef. Salah satu keunggulan Sushisho Masa adalah variasi menunya yang tidak biasa, seperti sushi dengan topping langka atau teknik penyajian tradisional yang jarang ditemukan di tempat lain. Kalau kamu suka mencoba hal baru, tempat ini wajib masuk daftar kunjungan.
4. Sushi no Midori, Shibuya
Kalau mencari sushi enak dengan harga terjangkau, Sushi no Midori di Shibuya adalah jawabannya. Restoran ini selalu penuh, jadi bersiaplah untuk mengantri. Sushi no Midori terkenal karena menyajikan porsi besar dengan harga yang ramah di kantong. Kualitas ikannya juga tetap terjaga, menjadikannya pilihan populer di kalangan wisatawan dan penduduk lokal. Jangan lewatkan menu spesial seperti uni (landak laut) atau ikura (telur salmon) yang rasanya meleleh di mulut.
5. Kyubey, Ginza
Ginza adalah kawasan eksklusif di Tokyo yang terkenal dengan restoran high-end, dan Kyubey adalah salah satu yang terbaik. Di sini, kamu bisa merasakan pengalaman sushi omakase dengan bahan-bahan premium dan presentasi yang elegan. Chef di Kyubey dikenal sangat ramah, mereka sering menjelaskan detail setiap hidangan kepada tamu. Suasana restoran yang tenang dan pelayanan yang istimewa menjadikan Kyubey tempat ideal untuk makan malam spesial.
6. Uobei Sushi, Shinjuku
Mau mencoba pengalaman sushi ala Jepang modern? Uobei Sushi di Shinjuku adalah tempatnya! Restoran ini menggunakan sistem konveyor canggih, di mana kamu memesan sushi lewat tablet, dan pesananmu akan datang melalui jalur khusus langsung ke meja. Selain teknologinya yang keren, harga di sini juga sangat terjangkau. Uobei Sushi cocok untuk kamu yang ingin menikmati sushi cepat tanpa mengurangi kualitas rasa.
7. Endo Sushi, Osaka
Beranjak dari Tokyo, kota Osaka juga memiliki tempat sushi legendaris bernama Endo Sushi. Restoran ini sudah beroperasi lebih dari 100 tahun dan terkenal dengan set menu mereka yang sederhana namun memikat. Salah satu keunggulan Endo Sushi adalah bahan-bahan yang langsung diambil dari Pasar Ikan Osaka, menjamin kesegaran maksimal. Lokasinya yang berada di dekat pelabuhan membuat pengalaman makan di sini semakin istimewa.
8. Sushi Iwa, Kyoto
Kyoto tidak hanya terkenal dengan kuil dan taman indahnya, tetapi juga restoran sushi berkualitas seperti Sushi Iwa. Tempat ini menawarkan suasana yang lebih tradisional, dengan dekorasi khas Jepang yang menenangkan. Menu omakase di Sushi Iwa sangat direkomendasikan karena chef akan memilih bahan musiman terbaik untuk setiap tamu. Jika kamu ingin mencicipi sushi sambil menikmati suasana budaya Kyoto, ini adalah tempat yang sempurna.
Tips Mencicipi Sushi di Jepang
- Pesan Omakase – Banyak restoran sushi di Jepang menawarkan menu omakase. Biarkan chef menentukan pilihan terbaik untukmu berdasarkan bahan segar hari itu.
- Hargai Etika Makan – Jangan lupa untuk mengikuti tata cara makan sushi di Jepang, seperti mencelupkan bagian ikan (bukan nasi) ke dalam kecap.
- Reservasi Lebih Awal – Beberapa restoran sushi terkenal memerlukan reservasi berbulan-bulan sebelumnya, jadi pastikan untuk mempersiapkan jadwal dengan baik.
Mencicipi sushi langsung di Jepang bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang budaya, tradisi, dan keahlian yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dengan berbagai pilihan restoran mulai dari yang mewah hingga yang ramah di kantong, kamu bisa menyesuaikan pengalaman sesuai keinginan. Jadi, sudah siap menjelajahi dunia sushi di Jepang?