Getuk adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut. Makanan ini terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gula serta pewarna makanan alami.
Getuk sering dijadikan camilan atau hidangan penutup yang disukai banyak orang. Berikut panduan lengkap untuk membuat getuk yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan-Bahan Utama Getuk
Untuk membuat getuk, kamu memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
– 1 kg singkong segar
– 200 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– Pewarna makanan alami (seperti pandan atau ubi ungu)
– Kelapa parut secukupnya untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Getuk
1. Persiapan Singkong
Langkah pertama dalam membuat getuk adalah mempersiapkan singkong. Kupas kulit singkong dan potong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah diolah. Setelah itu, cuci bersih singkong dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan getah yang menempel.
2. Merebus Singkong
Setelah singkong bersih, rebus dalam panci berisi air mendidih. Pastikan air cukup untuk merendam seluruh potongan singkong. Rebus singkong hingga empuk, biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit. Untuk memastikan kematangan, tusuk singkong dengan garpu. Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan.
3. Menghaluskan Singkong
Setelah singkong matang dan ditiriskan, haluskan singkong menggunakan ulekan atau alat penghalus lainnya. Pastikan singkong benar-benar halus agar tekstur getuk menjadi lembut. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam singkong yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Menambahkan Pewarna
Bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian jika ingin membuat getuk dengan berbagai warna. Tambahkan pewarna makanan alami ke masing-masing bagian adonan, lalu aduk hingga warna tercampur merata. Pewarna alami seperti pandan atau ubi ungu tidak hanya memberikan warna yang menarik, tetapi juga menambah aroma dan rasa pada getuk.
5. Membentuk dan Menyajikan Getuk
Setelah adonan siap, bentuk getuk sesuai selera. Kamu bisa membentuknya menjadi bulatan kecil atau memotongnya menjadi kotak-kotak. Taburi getuk dengan kelapa parut yang sudah dikukus agar lebih gurih dan lezat. Getuk siap disajikan sebagai camilan yang nikmat.