Kalau kamu pecinta makanan Meksiko, pasti sudah nggak asing dengan enchiladas! Hidangan satu ini terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan tentunya keju yang meleleh menggoda.
Enchiladas cocok banget buat kamu yang suka makanan berempah dan bertekstur lembut. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah dengan resep yang simpel tapi tetap autentik ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 8 lembar tortilla jagung
- 300 gram dada ayam, rebus dan suwir
- 200 gram keju cheddar atau mozarella, parut
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt oregano kering
Bahan Saus Enchiladas:
- 3 buah cabai merah besar, haluskan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt bubuk paprika
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 200 ml kaldu ayam
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Garam secukupnya
Cara Membuat Enchiladas
1. Membuat Saus Enchiladas
Saus ini adalah kunci kelezatan enchiladas. Ikuti langkah-langkah berikut:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan, saus tomat, bubuk paprika, jintan, gula, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu ayam dan aduk hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental. Matikan api dan sisihkan.
2. Menyiapkan Isian Enchiladas
- Campurkan ayam suwir dengan setengah bagian keju parut, oregano, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
- Panaskan tortilla sebentar di atas teflon agar lebih lentur.
- Ambil satu lembar tortilla, isi dengan campuran ayam, lalu gulung.
- Susun gulungan tortilla di dalam loyang tahan panas.
3. Memanggang Enchiladas
- Tuangkan saus enchiladas di atas gulungan tortilla hingga merata.
- Taburkan sisa keju parut di atasnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
- Keluarkan dari oven dan biarkan sebentar sebelum disajikan.
Penyajian dan Tips Tambahan
- Sajikan enchiladas dengan potongan alpukat, sour cream, atau daun ketumbar untuk sensasi rasa yang lebih segar.
- Kalau suka ekstra pedas, tambahkan potongan jalapeño di atas enchiladas sebelum dipanggang.
- Bisa juga mengganti ayam dengan daging sapi cincang atau jamur untuk variasi rasa.
Mudah banget kan, cara buat enchiladas ini? Nggak perlu jauh-jauh ke restoran Meksiko, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan rasa yang nggak kalah lezat. Selamat mencoba dan jangan lupa share hasil kreasi enchiladas kamu!