Moussaka adalah salah satu hidangan khas Yunani yang terkenal dengan teksturnya yang creamy dan rasa yang kaya.
Hidangan ini terdiri dari lapisan terong panggang, saus daging berbumbu, dan saus béchamel yang lembut di atasnya.
Kalau kamu suka lasagna, pasti bakal jatuh cinta dengan moussaka! Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Lapisan Terung:
- 2 buah terong besar, iris tipis
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam secukupnya
Untuk Saus Daging:
- 300 gram daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, cincang kecil
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdt oregano kering
- ½ sdt kayu manis bubuk
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sdm minyak zaitun
Untuk Saus Béchamel:
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair
- Garam dan lada putih secukupnya
- 50 gram keju parut
Cara Membuat Moussaka
1. Menyiapkan Terung
- Taburi irisan terong dengan garam dan diamkan selama 15 menit untuk mengurangi kadar air dan rasa pahitnya.
- Bilas terung, lalu keringkan dengan tisu dapur.
- Panaskan minyak zaitun di wajan, lalu panggang terong hingga kecoklatan di kedua sisi. Sisihkan.
2. Membuat Saus Daging
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan bawang putih, aduk sebentar.
- Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat cincang, pasta tomat, oregano, kayu manis, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga saus mengental. Sisihkan.
3. Membuat Saus Béchamel
- Lelehkan mentega di dalam panci, lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak hingga saus mengental, lalu tambahkan garam, lada putih, dan keju parut. Aduk hingga keju meleleh.
4. Merakit Moussaka
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Siapkan loyang, tata setengah bagian terong sebagai lapisan pertama.
- Tuang setengah bagian saus daging di atasnya, lalu ratakan.
- Tambahkan sisa terung di atasnya, lalu tuang sisa saus daging.
- Terakhir, tuangkan saus béchamel diatasnya dan ratakan.
- Panggang selama 30–40 menit hingga bagian atasnya keemasan.
5. Sajikan dengan Hangat
Setelah matang, biarkan moussaka selama 10 menit sebelum dipotong agar lapisannya lebih kokoh. Sajikan dengan salad segar atau roti panggang untuk pengalaman makan yang lebih lengkap!
Moussaka adalah hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk makan malam spesial. Meskipun proses pembuatannya cukup panjang, hasilnya pasti sepadan!
Jadi, kalau kamu lagi ingin mencoba masakan khas Yunani, resep ini wajib dicoba. Selamat memasak! 🍽️✨