Kalau kamu suka makanan khas Mediterania, pasti bakal jatuh cinta sama Spanakopita! Pai bayam khas Yunani ini punya tekstur renyah di luar dan isian creamy dari keju feta yang bikin nagih.
Cocok banget buat camilan atau hidangan pembuka di acara spesial. Yuk, coba bikin sendiri di rumah!
Bahan-Bahan
Untuk membuat Spanakopita, kamu butuh bahan-bahan berikut:
Isian:
- 500 gram bayam segar, dicuci bersih dan dicincang
- 200 gram keju feta, dihancurkan
- 1/2 cangkir keju ricotta (opsional, buat tekstur lebih creamy)
- 1 butir telur, dikocok
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh lada hitam
- Garam secukupnya (ingat, keju feta sudah asin!)
- 1/2 sendok teh pala bubuk (opsional, buat rasa lebih khas)
Kulit:
- 10 lembar filo pastry (kulit tipis khas Mediterania)
- 100 gram mentega cair atau minyak zaitun untuk olesan
Cara Membuat
1. Menyiapkan Isian
- Panaskan minyak zaitun di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan bayam, aduk hingga layu dan airnya menguap.
- Angkat bayam, biarkan dingin, lalu peras sisa airnya agar tidak terlalu lembab.
- Campur bayam dengan keju feta, keju ricotta (jika pakai), telur, lada hitam, dan pala bubuk. Aduk rata.
2. Menyusun Spanakopita
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Siapkan loyang, olesi sedikit mentega.
- Ambil selembar filo pastry, olesi dengan mentega cair, lalu tumpuk dengan lembaran lain. Ulangi hingga 5 lembar.
- Letakkan isian bayam di atasnya, ratakan.
- Tutup dengan sisa filo pastry, olesi mentega di setiap lapisannya.
- Lipat tepiannya agar rapi, lalu potong sedikit bagian atasnya agar tidak menggelembung saat dipanggang.
3. Memanggang
- Panggang dalam oven selama 30-35 menit atau sampai warnanya keemasan dan renyah.
- Keluarkan dari oven, biarkan sebentar sebelum dipotong.
Tips Tambahan
- Kalau susah cari filo pastry, bisa pakai puff pastry sebagai alternatif.
- Pastikan bayam benar-benar kering sebelum dicampur keju supaya hasilnya tidak lembek.
- Kamu bisa bikin versi mini dengan membentuknya jadi segitiga kecil seperti pastel.
Spanakopita ini bukan cuma enak, tapi juga kaya nutrisi berkat bayam dan kejunya. Kamu bisa menikmatinya sebagai camilan sehat atau teman makan sup. Cobain deh resep ini di rumah, pasti semua bakal suka! Selamat mencoba! 😊