Kalau kamu suka makanan manis dengan sedikit sensasi asam, tape singkong bisa jadi pilihan yang menarik.
Tape ini dibuat dari singkong yang difermentasi, menghasilkan tekstur lembut dengan rasa yang khas. Bisa dimakan langsung atau diolah jadi berbagai camilan enak!
Proses Fermentasi yang Menghasilkan Rasa Unik
Tape singkong dibuat dengan cara merendam singkong, mengukusnya, lalu menambahkan ragi agar terjadi fermentasi.
Proses ini berlangsung selama 2-3 hari di tempat yang hangat. Semakin lama fermentasi, rasa tape akan semakin manis dengan sedikit aroma khas.
Singkong yang digunakan juga harus berkualitas baik, supaya hasil akhirnya lembut dan tidak pahit. Biasanya, tape yang berhasil memiliki warna putih kekuningan dan tekstur sedikit lengket.
Manfaat Tape Singkong
Tape bukan cuma enak, tapi juga punya manfaat buat tubuh, lho!
- Sumber energi alami – Kandungan karbohidratnya bisa jadi sumber tenaga yang baik buat aktivitas sehari-hari.
- Baik untuk pencernaan – Fermentasi membuat tape mengandung probiotik yang bisa membantu kesehatan pencernaan kamu.
- Meningkatkan daya tahan tubuh – Proses fermentasi juga menghasilkan enzim yang bermanfaat buat tubuh.
Cara Menikmati Tape Singkong
Kamu bisa menikmati tape singkong langsung sebagai camilan, atau mengolahnya jadi makanan yang lebih menarik. Beberapa ide seru yang bisa dicoba:
- Kolak Tape – Tambahkan tape ke dalam kuah santan manis bersama pisang dan ubi untuk hidangan yang lebih nikmat.
- Pisang Goreng Tape – Campur tape dengan pisang, lalu goreng dengan tepung untuk camilan yang renyah diluar dan lembut di dalam.
- Es Tape Susu – Sajikan tape dengan es serut, susu kental manis, dan potongan buah untuk minuman segar.
- Bolu Tape – Campurkan tape ke dalam adonan bolu untuk tekstur yang lebih lembut dan rasa yang khas.
Tips Menyimpan Tape
Kalau kamu ingin tape bertahan lebih lama, simpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup. Ini bisa memperlambat proses fermentasi, jadi rasanya tidak berubah terlalu cepat. Kalau dibiarkan di suhu ruang, tape akan terus matang dan bisa menjadi terlalu lembek.
Tape singkong adalah salah satu makanan tradisional yang nggak pernah kehilangan penggemarnya. Rasa manis-asamnya bikin nagih, ditambah manfaat kesehatannya yang nggak kalah menarik.
Kamu bisa menikmatinya langsung atau mengolahnya jadi berbagai hidangan lezat. Jadi, kapan terakhir kali kamu makan tape singkong? Coba yuk!