Kalau ngomongin kuliner khas Indonesia, Manado punya banyak hidangan lezat yang bikin nagih. Salah satu yang paling terkenal adalah ikan bakar Manado dengan bumbu woku yang pedas dan kaya rasa.
Kombinasi rempah-rempah khas Sulawesi ini bikin siapapun yang mencobanya langsung jatuh cinta. Yuk, cari tahu lebih dalam tentang ikan bakar woku yang menggoda ini!
Apa Itu Ikan Bakar Woku?
Ikan bakar woku adalah hidangan khas Manado yang terkenal dengan bumbu pedas dan aroma rempah yang kuat.
Woku sendiri adalah bumbu khas Sulawesi Utara yang biasanya dibuat dari campuran cabai, daun kemangi, kunyit, serai, tomat, dan berbagai rempah lainnya.
Bumbu woku bisa dimasak dengan dua cara: woku belanga (direbus dengan sedikit kuah) atau woku bakar (dibakar hingga kering).
Nah, ikan bakar woku ini menggunakan metode kedua, yaitu dibakar setelah dilumuri bumbu woku. Hasilnya? Daging ikan yang lembut dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit segar dari kemangi.
Ikan yang Cocok untuk Woku Bakar
Nggak semua ikan cocok untuk dimasak woku bakar, lho! Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan yang berdaging tebal dan tidak mudah hancur saat dibakar. Beberapa pilihan ikan terbaik untuk woku bakar antara lain:
- Ikan kuwe
- Ikan kakap merah
- Ikan baronang
- Ikan tuna
- Ikan nila
Kalau kamu nggak punya ikan laut, ikan air tawar seperti nila juga bisa jadi alternatif yang enak!
Rahasia Bumbu Woku yang Bikin Nagih
Kunci kelezatan ikan bakar Manado terletak pada bumbu woku yang kaya rasa. Nah, ini dia bahan-bahan utama yang bikin woku bakar begitu istimewa:
- Cabai Merah & Cabai Rawit – Buat yang suka pedas, bisa ditambah sesuai selera.
- Bawang Merah & Bawang Putih – Bikin aroma makin sedap.
- Kunyit – Memberikan warna kuning alami dan rasa khas.
- Serai & Daun Jeruk – Menambah aroma segar yang menggugah selera.
- Tomat & Kemangi – Memberi rasa segar dan sedikit manis.
- Air Perasan Jeruk Nipis – Untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
Semua bahan ini dihaluskan atau diiris, lalu ditumis sebentar sebelum dilumurkan ke ikan. Setelah itu, ikan dibakar sambil diolesi sisa bumbu supaya meresap sempurna.
Tips Membakar Ikan agar Tidak Hancur
Membakar ikan itu gampang-gampang susah, apalagi kalau nggak hati-hati, ikan bisa hancur atau lengket di panggangan. Nah, ini dia beberapa tips supaya ikan bakar woku kamu sukses:
- Gunakan ikan segar karena dagingnya lebih padat dan tidak mudah hancur.
- Jangan lupa lumuri minyak supaya ikan nggak lengket di panggangan.
- Gunakan daun pisang karena bisa dijadikan alas saat membakar agar ikan tetap utuh.
- Jangan terlalu sering dibolak-balik, cukup satu atau dua kali agar ikan tidak hancur.
Sajikan dengan Pelengkap Khas Manado
Supaya makin nikmat, ikan bakar woku ini paling pas disajikan dengan nasi putih hangat dan beberapa pelengkap khas Manado, seperti:
- Dabu-dabu (sambal segar khas Manado dari irisan cabai, tomat, dan perasan jeruk nipis).
- Sayur kangkung atau tumis bunga pepaya.
- Perasan jeruk nipis tambahan.
Ikan bakar Manado dengan bumbu woku memang punya sensasi pedas yang khas dan bikin nagih.
Perpaduan ikan segar dengan rempah-rempah kaya rasa menjadikan hidangan ini salah satu kuliner terbaik dari Sulawesi Utara.
Kalau kamu pecinta makanan pedas, wajib banget coba masakan yang satu ini! Jadi, sudah siap mencoba ikan bakar woku di rumah? 🍽🔥