Kalau kamu suka hidangan daging sapi dengan saus creamy yang lezat, Beef Stroganoff bisa jadi pilihan yang tepat!
Makanan khas Rusia ini terkenal dengan kombinasi daging sapi yang empuk, saus krim yang gurih, dan tambahan jamur yang bikin rasanya makin spesial. Yuk, simak resepnya!
Asal Usul Beef Stroganoff
Beef Stroganoff berasal dari Rusia dan sudah ada sejak abad ke-19. Hidangan ini awalnya dibuat untuk keluarga Stroganov, salah satu keluarga bangsawan di Rusia.
Namun, karena rasanya yang nikmat, Beef Stroganoff akhirnya populer di berbagai negara dengan variasi yang berbeda-beda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Beef Stroganoff yang creamy dan lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 300 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk seperti has dalam atau sirloin), iris tipis
- 200 gram jamur champignon, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm mentega
- 1 sdm minyak goreng
- 200 ml kaldu sapi
- 150 ml krim kental (heavy cream)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt mustard
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk (opsional)
- 1 sdt tepung terigu (larutkan dengan sedikit air)
Pelengkap:
- Nasi putih hangat atau pasta (seperti fettuccine atau tagliatelle)
- Taburan peterseli cincang untuk garnish
Cara Membuat Beef Stroganoff yang Lezat
1. Menyiapkan Daging Sapi
Panaskan minyak goreng dan 1 sdm mentega dalam wajan. Tumis daging sapi dengan api sedang hingga berubah warna dan agak kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Menumis Bumbu
Di wajan yang sama, tambahkan 1 sdm mentega lagi. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan jamur, lalu aduk rata hingga jamur mengeluarkan air dan sedikit layu.
3. Membuat Saus Creamy
Masukkan kaldu sapi, saus tomat, mustard, garam, lada hitam, dan paprika bubuk. Aduk rata. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan krim kental.
Tambahkan larutan tepung terigu untuk mengentalkan saus. Aduk perlahan hingga saus mengental dan terasa creamy.
4. Menggabungkan Daging dan Saus
Masukkan kembali daging sapi yang sudah ditumis sebelumnya. Aduk rata dengan saus dan biarkan selama 2-3 menit agar bumbu meresap dan daging semakin empuk.
5. Sajikan dengan Pelengkap Favoritmu
Angkat dan sajikan Beef Stroganoff di atas nasi putih hangat atau pasta favoritmu. Taburi dengan peterseli cincang untuk tampilan yang lebih menggoda.
Tips agar Beef Stroganoff Makin Lezat
- Gunakan daging sapi berkualitas baik agar hasilnya empuk dan tidak alot.
- Jika ingin saus lebih creamy, tambahkan sedikit susu evaporasi.
- Jangan terlalu lama memasak daging setelah dimasukkan ke dalam saus agar tetap juicy.
- Tambahkan sedikit keju parmesan untuk rasa yang lebih gurih.
Beef Stroganoff adalah hidangan khas Rusia yang creamy dan kaya rasa. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Cocok banget buat makan malam spesial atau saat ingin menikmati hidangan yang menghangatkan perut. Selamat mencoba!