Kimchi jjigae adalah salah satu hidangan Korea yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Sup ini dibuat dengan kimchi yang sudah difermentasi, ditambah berbagai bahan lain yang bikin rasanya makin kaya.
Cocok banget buat kamu yang suka makanan berkuah dengan sensasi pedas yang menggugah selera!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, yuk siapkan dulu bahan-bahannya:
- 200 gram kimchi matang (yang sudah agak asam lebih enak)
- 200 gram tahu, potong kotak
- 150 gram daging ayam atau ikan, potong kecil
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan saus gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 600 ml air atau kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak wijen
Cara Membuat Kimchi Jjigae
Setelah semua bahan siap, langsung saja kita masak!
1. Tumis Bumbu
Panaskan minyak wijen di panci, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging ayam atau ikan, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan Kimchi dan Bumbu
Masukkan kimchi yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu aduk sebentar agar tercampur rata. Tambahkan saus gochujang, kecap asin, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali sampai bumbu meresap.
3. Tuang Kaldu dan Masak Hingga Matang
Tuangkan air atau kaldu ayam, lalu aduk perlahan. Biarkan mendidih selama kurang lebih 15–20 menit agar rasa kimchi makin meresap. Jika ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan bubuk cabai sesuai selera.
4. Tambahkan Tahu dan Daun Bawang
Masukkan tahu ke dalam sup dan biarkan sebentar agar bumbunya menyerap. Tambahkan juga irisan daun bawang untuk menambah aroma. Masak sekitar 5 menit lagi, lalu matikan api.
Tips Agar Kimchi Jjigae Makin Lezat
- Gunakan kimchi yang sudah matang karena rasanya lebih asam dan gurih, cocok banget untuk sup.
- Kaldu yang kaya rasa bikin sup ini makin nikmat. Kamu bisa pakai kaldu ayam atau kaldu dari tulang ayam yang direbus lama.
- Tambahkan jamur atau sayuran seperti sawi putih atau zucchini untuk variasi rasa dan tekstur.
Sajikan Selagi Hangat!
Kimchi jjigae paling enak disantap saat masih panas, apalagi kalau dipadukan dengan nasi putih hangat.
Sup ini juga cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau ketika kamu butuh makanan yang bisa menghangatkan tubuh.
Gimana? Mudah kan cara buatnya? Yuk, coba sendiri di rumah dan rasakan kenikmatan sup pedas khas Korea ini! 🍲🔥