Kalau ngomongin kuliner khas Makassar, pasti langsung kebayang Coto Makassar atau Pisang Ijo. Tapi, ada satu lagi hidangan yang nggak boleh dilewatkan, yaitu Sop Konro!
Sup berbahan dasar tulang iga sapi ini punya kuah yang kaya rempah dan cita rasa yang begitu dalam.
Buat kamu yang suka makanan berkuah gurih dan berempah, Sop Konro wajib banget masuk daftar makanan favorit!
Asal-usul dan Keunikan Sop Konro
Sop Konro berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, dan biasanya dibuat dengan iga sapi yang dimasak dalam kuah berbumbu rempah khas.
Kuahnya berwarna cokelat kehitaman karena memakai keluwak, mirip seperti rawon dari Jawa Timur. Bedanya, Sop Konro punya tekstur kuah yang lebih kental dengan aroma rempah yang kuat.
Selain versi berkuah, ada juga varian Konro Bakar, di mana iga sapi yang sudah direbus dengan bumbu kemudian dipanggang dan disajikan dengan saus khas. Dua-duanya sama-sama lezat dan bikin ketagihan!
Bumbu Rahasia yang Bikin Nagih
Rahasia kenikmatan Sop Konro ada pada rempah-rempahnya. Beberapa bumbu utama yang digunakan antara lain:
- Keluwak – memberikan warna hitam alami dan rasa gurih khas
- Ketumbar, jintan, dan lada hitam – bikin kuahnya punya aroma rempah yang kuat
- Serai, daun salam, dan kayu manis – menambah wangi khas yang menggugah selera
- Bawang merah dan bawang putih – memperkaya cita rasa kuahnya
- Kemiri – bikin tekstur kuah lebih kental dan gurih
Semua bumbu ini dihaluskan lalu ditumis sampai harum, baru kemudian dimasukkan ke dalam rebusan iga sapi. Proses memasaknya butuh waktu cukup lama supaya dagingnya empuk dan bumbu meresap sempurna.
Cara Menikmati Sop Konro
Sop Konro biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau burasa, sejenis lontong khas Makassar. Kuahnya yang gurih berempah berpadu sempurna dengan iga sapi yang lembut dan empuk.
Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal supaya rasanya makin segar dan pedas sesuai selera.
Kalau kamu suka makanan bakar, coba juga Konro Bakar, di mana iga sapi dipanggang setelah direbus dengan bumbu. Biasanya disajikan dengan saus kacang yang manis gurih.
Nikmati Sensasi Kuliner Khas Makassar
Nggak perlu jauh-jauh ke Makassar, sekarang banyak rumah makan khas Sulawesi yang menyajikan Sop Konro.
Tapi kalau kamu suka masak sendiri, bisa coba buat di rumah dengan resep yang sudah banyak tersedia.
Yang penting, jangan lupa pilih iga sapi berkualitas dan gunakan rempah-rempah lengkap supaya rasanya otentik.
Jadi, buat kamu pecinta kuliner berkuah yang kaya rasa, Sop Konro wajib banget dicoba! Siap-siap ketagihan sama kenikmatan iga sapi empuk dalam kuah rempah yang menggoda.