Siapa yang bisa nolak kelezatan Sate Padang? Hidangan khas Sumatera Barat ini punya cita rasa unik dengan kuah kental berbumbu rempah yang bikin lidah ketagihan.
Kalau biasanya sate identik dengan bumbu kacang atau kecap, Sate Padang justru punya saus kuning keemasan yang kaya rasa. Yuk, kenalan lebih dalam dengan kuliner satu ini!
Apa Itu Sate Padang?
Sate Padang adalah sate khas Sumatera Barat yang dibuat dari daging sapi atau ayam, lalu disiram dengan kuah kental berbumbu rempah. Uniknya, ada tiga varian Sate Padang yang berasal dari daerah berbeda, yaitu:
- Sate Padang Kota Padang – Kuahnya cenderung merah karena banyak cabai.
- Sate Padang Pariaman – Kuahnya kuning keemasan dan lebih gurih.
- Sate Padang Panjang – Warna kuahnya agak kecoklatan dengan cita rasa rempah yang kuat.
Meski berbeda, semua varian ini tetap punya satu kesamaan: kuahnya yang kental, gurih, dan kaya rempah!
Rahasia Kuah Kental Sate Padang
Hal yang bikin Sate Padang istimewa adalah kuahnya yang kaya rempah. Campuran kunyit, ketumbar, jahe, lengkuas, serai, bawang putih, dan bawang merah memberikan rasa khas yang nggak bisa ditemukan di sate lainnya.
Ditambah dengan tepung beras sebagai pengental, kuah ini jadi punya tekstur yang creamy dan menggoda.
Dagingnya juga nggak kalah spesial! Sebelum dibakar, daging direbus dengan rempah-rempah sampai empuk dan meresap. Proses ini bikin setiap gigitan terasa lebih nikmat.
Cara Penyajian yang Khas
Sate Padang biasanya disajikan di atas kertas minyak dengan potongan ketupat yang lembut. Lalu, sate yang sudah dibakar ditata rapi, disiram kuah kental yang wangi, dan ditaburi bawang goreng renyah.
Rasanya? Kombinasi sempurna antara gurih, pedas, dan harum rempah yang bikin nggak bisa berhenti makan!
Menikmati Sate Padang di Rumah
Pengen coba bikin Sate Padang sendiri? Meskipun prosesnya agak panjang, tapi hasilnya dijamin memuaskan. Kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut:
- Rebus daging sapi atau ayam dengan rempah-rempah hingga empuk.
- Tiriskan daging, potong kecil-kecil, dan tusuk dengan tusukan sate.
- Bakar sate di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu agar makin harum.
- Buat kuah kentalnya dengan menumis bumbu halus, lalu tambahkan kaldu rebusan daging dan tepung beras sebagai pengental.
- Sajikan dengan ketupat, siram kuah, dan taburi bawang goreng.
Mudah, kan? Kalau nggak sempat masak, kamu bisa cari Sate Padang di pedagang kaki lima atau rumah makan khas Minang.
Sate Padang bukan cuma soal sate biasa, tapi juga tentang kekayaan rempah yang berpadu sempurna dengan kuah kentalnya.
Nggak heran kalau makanan ini selalu jadi favorit banyak orang. Jadi, kapan nih kamu mau cobain Sate Padang?