Kentang goreng adalah salah satu makanan favorit oleh banyak orang. Selain cara memasaknya mudah, rasanya juga nikmat. Pada artikel ini akan membahas cara membuat kentang goreng yang renyah. Simak pembahasannya disini!
Persiapan Bahan dan Alat
Untuk mendapatkan kentang goreng yang renyah dan lezat, persiapan bahan dan alat yang tepat sangatlah penting. Berikut bahan-bahan dasar yang kamu perlukan:
– 1 kg kentang segar
– 1 liter air dingin
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok makan cuka
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Selain bahan-bahan tersebut, pastikan kamu memiliki alat-alat berikut seperti pisau tajam, pengupas kentang, mangkuk besar, dan wajan penggorengan.
Langkah-langkah Membuat Kentang Goreng yang Renyah
1. Kupas dan Potong Kentang
Kupas kentang menggunakan pengupas kentang, lalu potong kentang menjadi bentuk stik dengan ketebalan sekitar 1 cm. Pastikan potongan kentang memiliki ukuran yang seragam agar matang merata.
2. Rendam Kentang
Masukkan potongan kentang ke dalam mangkuk besar yang berisi air dingin dan tambahkan garam serta cuka. Rendam kentang selama 30 menit untuk menghilangkan pati dan membuatnya lebih renyah saat digoreng.
3. Tiriskan dan Keringkan
Setelah direndam, tiriskan kentang dan keringkan dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Pastikan kentang benar-benar kering sebelum digoreng untuk menghindari percikan minyak.
4. Panaskan Minyak
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng kentang. Kamu bisa menguji suhu minyak dengan memasukkan sepotong kecil kentang; jika berbuih, berarti minyak sudah siap.
Cara Menggoreng Kentang
1. Goreng Pertama
Masukkan kentang ke dalam minyak panas dan goreng selama 5-6 menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan kentang di atas kertas minyak. Biarkan kentang dingin selama beberapa menit.
2. Goreng Kedua
Setelah kentang dingin, panaskan kembali minyak dan goreng kentang untuk kedua kalinya selama 3-4 menit hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan kembali.
Penyajian dan Variasi Rasa
Setelah kentang goreng selesai digoreng, kamu bisa menyajikannya dengan berbagai bumbu sesuai selera. Beberapa pilihan bumbu yang populer antara lain:
– Garam dan Merica – Taburkan garam dan merica di atas kentang goreng untuk rasa yang klasik.
– Bumbu Barbeque – Tambahkan bumbu barbeque untuk rasa yang lebih gurih dan beraroma.
– Keju Parmesan – Taburkan keju parmesan parut untuk menambah cita rasa yang kaya.
Tips dan Trik Membuat Kentang Goreng Sempurna
– Jenis Kentang – Gunakan kentang yang memiliki kadar pati tinggi seperti kentang russet untuk hasil yang lebih renyah.
– Suhu Minyak – Pastikan minyak berada pada suhu yang tepat, sekitar 180°C, untuk menghindari kentang menyerap terlalu banyak minyak.
– Penggorengan Ganda – Menggoreng kentang dua kali adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.