Kalau ngomongin sate, pasti langsung kebayang potongan daging yang ditusuk, dibakar, terus disajikan dengan bumbu kacang atau kecap, kan? Tapi, ada satu sate yang beda dari yang lain, yaitu Sate Maranggi.
Sate khas Purwakarta ini punya ciri khas unik karena dagingnya dimarinasi dengan bumbu spesial sebelum dibakar, jadi rasanya lebih meresap dan makin nikmat!
Penasaran gimana asal-usul dan keunikan Sate Maranggi? Yuk, kita bahas!
Sejarah Sate Maranggi
Sate Maranggi berasal dari Purwakarta, Jawa Barat, dan sudah dikenal sejak dulu sebagai makanan khas daerah ini.
Nama “Maranggi” sendiri konon berasal dari seorang penjual sate zaman dahulu yang menciptakan resep khas dengan teknik marinasi.
Berbeda dari sate lainnya yang biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau kecap setelah dibakar, Sate Maranggi sudah dibumbui sejak awal.
Proses marinasi ini bikin rasa bumbu lebih menyatu dengan daging, jadi pas dibakar, aroma dan cita rasanya makin kuat.
Teknik ini juga yang bikin Sate Maranggi punya rasa gurih, manis, dan sedikit pedas alami tanpa perlu tambahan saus saat disajikan.
Keunikan Sate Maranggi
Selain teknik marinasi yang khas, ada beberapa hal yang bikin Sate Maranggi beda dari sate lainnya:
1. Bumbu Rempah Khas
Bumbu marinasi Sate Maranggi menggunakan campuran bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, lengkuas, serta gula merah.
Semua bumbu ini dihaluskan dan direndam bersama daging selama beberapa jam supaya meresap sempurna.
2. Menggunakan Daging Sapi atau Kambing
Sate Maranggi umumnya menggunakan daging sapi atau kambing yang dipotong agak besar supaya lebih empuk setelah dibakar. Proses marinasi juga bikin daging lebih lembut dan juicy, jadi nggak keras saat digigit.
3. Disajikan Tanpa Saus Tambahan
Kalau sate lain biasanya disiram bumbu kacang atau kecap, Sate Maranggi langsung disajikan begitu saja setelah dibakar.
Kadang-kadang ada tambahan sambal tomat atau acar untuk menambah kesegaran, tapi tanpa itu pun rasanya sudah enak banget!
Menikmati Sate Maranggi di Tempat Asalnya
Kalau kamu mampir ke Purwakarta atau daerah sekitarnya, jangan lupa buat coba Sate Maranggi langsung di tempat asalnya!
Salah satu tempat yang terkenal adalah Sate Maranggi Cibungur, yang selalu ramai oleh pecinta kuliner.
Selain itu, Sate Maranggi juga bisa ditemukan di beberapa daerah lain di Jawa Barat, bahkan sekarang sudah banyak yang menjualnya di luar daerah.
Sate Maranggi bukan sekadar sate biasa, tapi punya keunikan dalam cara pembuatannya yang menggunakan teknik marinasi sebelum dibakar.
Rasanya yang kaya rempah, tekstur daging yang lembut, dan aroma bakaran yang menggoda bikin sate ini jadi salah satu makanan khas Indonesia yang wajib dicoba!
Jadi, kapan nih kamu mau cobain Sate Maranggi? 😋🔥