Kamu mungkin sudah nggak asing lagi dengan papeda, kan? Makanan khas dari Papua yang terkenal dengan tekstur kenyalnya. Tapi, tahu nggak sih kalau ada kuliner mirip papeda yang berasal dari Sulawesi? Namanya kapurung!
Kalau kamu suka mencoba makanan baru yang unik, kapurung wajib banget masuk dalam daftar.
Apa Itu Kapurung?
Kapurung adalah makanan tradisional khas Sulawesi, terutama di daerah Palopo dan sekitarnya.
Makanan ini terbuat dari sagu yang dicampur dengan air panas hingga membentuk tekstur kenyal dan kental, mirip banget sama papeda.
Bedanya, hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah segar yang kaya rasa dan bahan pelengkap seperti sayuran, ikan, atau daging ayam.
Salah satu ciri khasnya adalah kuah asam yang berasal dari sambal atau rempah-rempah yang digunakan.
Rasanya yang asam, pedas, dan gurih membuat hidangan ini jadi makanan yang nikmat dan menggugah selera, apalagi kalau dimakan di siang hari yang panas!
Proses Pembuatan
Proses pembuatan kapurung bisa dibilang cukup sederhana. Yang pertama, sagu diproses hingga menjadi bubur kenyal yang disebut kabuto.
Kabuto ini biasanya dimasak menggunakan air mendidih, dan dikacau hingga mencapai kekentalan yang pas.
Setelah itu, hidangan ini akan disajikan dengan kuah. Kuah biasanya terbuat dari kaldu ikan atau ayam, dicampur dengan bahan-bahan lain seperti cabai, tomat, dan daun-daunan.
Beberapa orang juga menambahkan sayuran segar seperti kangkung, labu, atau daun pepaya yang direbus.
Nikmatnya hidangan ini juga bisa dipadukan dengan ikan tongkol atau ikan laut lainnya yang dipanggang atau digoreng.
Kenapa Kamu Harus Coba?
Kapurung bukan hanya makanan, tapi juga pengalaman rasa yang unik. Dengan tekstur kenyalnya, kuah segar, dan bahan pelengkap yang beragam, kamu bakal merasakan sensasi makan yang berbeda.
Selain itu, hidangan ini juga mengandung banyak manfaat, terutama karena menggunakan bahan alami seperti sagu dan berbagai sayuran.
Jika kamu pecinta kuliner yang suka mencoba makanan baru, hidangan ini adalah pilihan yang tepat. Rasanya yang asam pedas pasti bisa membuat lidah kamu bergoyang, dan tentunya juga memberi sensasi segar yang cocok untuk cuaca panas.
Makanan ini juga bisa jadi pilihan alternatif selain papeda kalau kamu sedang ingin makanan berbahan dasar sagu.
Dimana Bisa Menemukan Kapurung?
Meskipun kapurung merupakan kuliner khas Sulawesi, sekarang ini kamu bisa menemukan makanan ini di beberapa kota besar di Indonesia.
Kamu bisa mencicipi hidangan ini di restoran-restoran yang menyajikan masakan daerah, atau bahkan mencari resepnya untuk dibuat di rumah.
Kalau kebetulan kamu sedang jalan-jalan ke Sulawesi, jangan lewatkan untuk mencicipi hidangan ini asli yang disajikan dengan cara tradisional!
Jadi, gimana? Apakah kamu jadi tertarik mencoba kapurung? Kuliner khas Sulawesi yang kaya rasa ini patut untuk dicoba, apalagi kalau kamu suka makanan dengan tekstur unik dan rasa yang segar.
Jangan ragu untuk berburu hidangan ini di tempat makan terdekat atau coba buat sendiri di rumah. Siapa tahu, kapurung bisa jadi makanan favorit barumu!