Siapa yang nggak suka kare Jepang? Hidangan yang satu ini punya rasa gurih, kental, dan penuh aroma rempah yang bikin nagih. Berbeda dari kare ala negara lain, Kare Raisu khas Jepang punya tekstur lebih kental dan sering disajikan dengan nasi putih hangat.
Mau tahu rahasia memasaknya supaya lebih lezat? Yuk, simak tips dan resep berikut ini!
Kenapa Kare Jepang Berbeda?
Kalau dibandingkan dengan kare dari negara lain, kare Jepang lebih lembut dan creamy karena memakai roux, yaitu campuran tepung dan lemak yang membantu mengentalkan kuah.
Selain itu, rasa rempahnya lebih mild dan cenderung manis, cocok banget buat kamu yang suka rasa gurih tanpa terlalu pedas.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Kare Raisu yang autentik, kamu perlu beberapa bahan utama berikut:
Bahan Utama:
- 300 gram daging ayam atau sapi, potong dadu
- 2 buah wortel, potong kecil
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 700 ml air atau kaldu ayam
Bahan Roux Kare:
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt bubuk kari Jepang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan Tambahan:
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt madu untuk menambah rasa manis alami
Cara Memasak Kare Raisu yang Lezat
:max_bytes(150000):strip_icc()/6300902-homemade-japanese-curry-Chris-Provan-4x3-1-7ccda15e7a804dd484fdcf243e7ec3e4.jpg)
1. Tumis Bahan Utama
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
Setelah itu, tambahkan wortel dan kentang, lalu tuang air atau kaldu. Masak dengan api kecil sampai sayuran empuk dan daging matang sempurna.
2. Buat Roux Kare
Di wajan lain, lelehkan mentega, lalu tambahkan tepung terigu. Aduk terus sampai berubah warna menjadi kecoklatan.
Masukkan bubuk kari Jepang, garam, dan gula, lalu aduk rata. Setelah roux mengeluarkan aroma harum, matikan api.
3. Campurkan Roux ke Dalam Kuah
Ambil sedikit kuah dari panci kare, lalu tuang ke dalam wajan berisi roux. Aduk hingga larut, lalu masukkan kembali ke dalam panci utama. Aduk terus sampai kuah kare mengental.
4. Tambahkan Bahan Pelengkap
Masukkan saus tomat, kecap asin, dan madu ke dalam kare. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar agar bumbu lebih meresap. Setelah kare mencapai tekstur yang diinginkan, matikan api.
Penyajian yang Lezat
Kare Raisu paling enak disajikan dengan nasi putih panas. Kamu bisa menambahkan telur rebus, ayam goreng, atau sayuran rebus sebagai pelengkap. Kalau suka rasa pedas, tambahkan bubuk cabai atau sedikit lada hitam.
Tips Agar Kare Raisu Lebih Lezat
- Gunakan Kaldu: Kaldu ayam atau sapi akan memberikan rasa yang lebih kaya dibandingkan hanya menggunakan air biasa.
- Masak dengan Api Kecil: Ini penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan sayuran.
- Biarkan Kare Mengendap: Kalau sempat, diamkan kare selama beberapa jam sebelum disajikan. Rasanya akan lebih enak karena bumbu lebih menyatu!
Sekarang kamu sudah tahu rahasia memasak Kare Raisu yang kental, lezat, dan beraroma. Cobain sendiri di rumah dan rasakan nikmatnya! 🍛✨