Kalau kamu suka masakan khas Nusantara yang kaya rasa, gulai ikan patin tempoyak dari Jambi wajib banget dicoba! Perpaduan ikan patin yang lembut dengan kuah tempoyak yang asam segar bikin hidangan ini jadi istimewa.
Nah, kali ini kita akan bahas cara membuat gulai ikan patin tempoyak yang lezat dan menggugah selera. Yuk, simak sampai habis!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai masak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ikan patin, potong sesuai selera
- 5 sdm tempoyak (fermentasi durian)
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah besar, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Langkah-langkah Memasak
Setelah semua bahan siap, saatnya memasak gulai ikan patin tempoyak yang lezat ini.
1. Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum.
Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe, dan lengkuas. Aduk rata agar aromanya keluar sempurna.
2. Masukkan Tempoyak
Setelah bumbu matang dan harum, masukkan tempoyak ke dalam wajan. Aduk rata agar tempoyak menyatu dengan bumbu.
3. Tambahkan Air dan Bumbu Lain
Tuang air ke dalam wajan, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu biarkan mendidih sebentar agar bumbunya meresap.
4. Masukkan Ikan Patin
Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuah tempoyak yang sudah mendidih. Masak dengan api kecil agar ikan matang merata dan tidak hancur. Masak selama sekitar 10-15 menit sampai ikan benar-benar empuk dan bumbu meresap.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cek rasa gulai ikan patin tempoyak, kalau perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera. Setelah matang, angkat dan sajikan gulai ikan patin dalam mangkuk saji.
Tips Agar Gulai Ikan Patin Makin Enak
- Pilih ikan patin yang segar supaya dagingnya tetap lembut dan tidak bau.
- Kalau ingin kuah lebih kental, kamu bisa menambahkan lebih banyak tempoyak.
- Biarkan gulai mendidih dengan api kecil agar bumbu lebih meresap ke dalam ikan.
- Kalau suka pedas, bisa tambah cabai rawit sesuai selera.
Gulai ikan patin tempoyak khas Jambi ini memang punya cita rasa yang unik, perpaduan antara gurih, asam, dan pedas.
Cocok banget disantap dengan nasi putih hangat. Gimana, gampang kan cara buatnya? Yuk, coba masak sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya! Selamat mencoba! 😍